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。 調理器具はよく洗浄消毒しましょう。 食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさな…

・調理器具・調理台の洗浄・消毒、給食室の清掃　13時00分～16時00分 1.および2.　（休憩45分を含む）　8時30分～16時15分 3　賃金 時…

しい着用、調理器具の洗浄・消毒、衛生的な作業着の着用が必要です。 3　手洗いの徹底 ノロウイルスの感染症及び食中毒を防止するのに手洗いは最も重要です。 調…

割程度です。定期的な洗浄・消毒も忘れずに。 ポイント3 下準備 台所は整理されていますか。ふきん類はきれいですか。 まず、手を洗いましょう。肉、魚を扱…

管 エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄と消毒 キ 包丁・まな板…

丁、ふきん等は十分に洗浄・消毒しましょう。 台所（調理場）は、常に清潔に保ち、ハエ・ゴキブリ・ねずみ等の駆除に努めましょう。 テイクアウト・デリバリーサービ…

掃（汚泥の汲み取り・洗浄・消毒など）を依頼し、最終清掃日通知書を環境二課まで提出してください。2　浄化槽使用廃止の届出 浄化槽管理者は、浄化槽廃止後30日以内…

下処理水槽は前日に洗浄・消毒を済ませておく。ただし、汚れ・ほこり・害虫の 侵入の可能性があるときなどは、洗剤で洗浄すること。 ② また、その他、場合によ…

エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄・消毒 キ 包丁・まな板殺菌庫の…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

い。 ８ 手指の洗浄・消毒を適切な時期、方法で行っている。 ９ 特記事項：改善を要した点　など 始業前ミーティングの実施 担当者 実施内容

に新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きなこ等をつける際は、使い捨て手袋を使用して作業してください。 餅は持ち帰らず、その場で食べてもらうようにし…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

用途により使い分け、洗浄消毒をしたものを使用しましょう。食品は清潔な箸などを使って、清潔な容器に入れましょう。 ・調理従事者の体調管理を徹底し、下痢・嘔吐・発…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

□機械器具類等の洗浄・消毒手順書 □施設設備等の清掃記録 　（毎日確認事項） □施設設備の清掃・保守点検記録 （毎月確認事項） 実施結果、改善措…

ラ属菌が増えやすく、洗浄・消毒が難しい材質として木や岩があり、洗浄・ 消毒が難しい場所・設備として、タイルの目地の破損部分、気泡発生装置、シャワー、 カラン…