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に新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きなこ等をつける際は、使い捨て手袋を使用して作業してください。 餅は持ち帰らず、その場で食べてもらうようにし…

調理器具などを十分に洗浄・消毒しましょう。(熱湯又は0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょ…

。 調理器具はよく洗浄消毒しましょう。 食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさな…

割程度です。定期的な洗浄・消毒も忘れずに。 ポイント3 下準備 台所は整理されていますか。ふきん類はきれいですか。 まず、手を洗いましょう。肉、魚を扱…

・調理器具・調理台の洗浄・消毒、給食室の清掃　13時00分～16時00分 1.および2.　（休憩45分を含む）　8時30分～16時15分 3　賃金 時…

調理器具などを十分に洗浄・消毒しましょう。(0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 　下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょう。 …

丁、ふきん等は十分に洗浄・消毒しましょう。 台所（調理場）は、常に清潔に保ち、ハエ・ゴキブリ・ねずみ等の駆除に努めましょう。 テイクアウト・デリバリーサービ…

掃（汚泥の汲み取り・洗浄・消毒など）を依頼し、最終清掃日通知書を環境二課まで提出してください。2　浄化槽使用廃止の届出 浄化槽管理者は、浄化槽廃止後30日以内…

管 エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄と消毒 キ 包丁・まな板…

エ 調理台の洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄・消毒 キ 包丁・まな板殺菌庫の…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（文部科学省） ④ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（文部科学省） ⑤ 「調理場…

用途により使い分け、洗浄消毒をしたものを使用しましょう。食品は清潔な箸などを使って、清潔な容器に入れましょう。 ・調理従事者の体調管理を徹底し、下痢・嘔吐・発…

い。 ８ 手指の洗浄・消毒を適切な時期、方法で行っている。 ９ 特記事項：改善を要した点　など 始業前ミーティングの実施 担当者 実施内容

の１ 機械器具類等の洗浄・消毒～ [内容] 包丁、まな板、食品加工用機械等は、定期的に洗浄・消毒・保守点検を行う。 洗剤、消毒剤の適正使用…

学省「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅠ」（平成２１年３月） ④ 文部科学省「調理場における洗浄・消毒マニュアル PartⅡ」（平成２２年３月）…