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調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬を使いましょう 健康チェックを実施し、お腹の具合が悪い人（…

調理しましょう。 生肉を取り扱った器具は殺菌消毒しましょう。 生野菜はよく洗い、必要に応じて殺菌しましょう。 調理済み食品は、室温に長く放置せず、早めに食…

食肉販売業 鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を販売する営業。 食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売する営業を除く。 新規：9,…

い。 ３　　× 生肉は、その日に加工したばかりの新鮮なものであっても、食中毒菌がついている可能性があります。新鮮だから大丈夫というのは間違いです。 問…

□ 肉を焼くときの生肉用の取り箸、トングなどは専用のものを提供していますか。 チェックポイント！ 00チェックポイント！ 食肉販売店など（容器包…

使い分けましょう 生肉に触れたまな板や包丁、手の洗浄が不十分だと、次にサラダ用の野菜等を切った際に残った細菌等で汚染され、食中毒を起こす危険性があります。 …

9,600 鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む）を販売する 営業 更新 7,680 4 魚介類販売業 新規 9,600 店舗を設け、鮮魚介類（冷凍…

肉 な ど 生 肉 を 調 理 す る 場 合 は 中 心 部 ま で 十 分 加 熱 す る 。 生 肉…

防止） ・特に、生肉を切った包丁やまな板で、ほかの食材を切らない。 ○調理した食品は、早めに食べる。 その他 注意事項 ○吐いた人が…

精肉販売において、生肉の産地で販 売用にトレイを使わず真空パッケ ージ包装する「ノントレイ商品」を 導入しています。 西友の環境・社会貢献活動に興味…

ため注意が必要です。生肉や加熱不十分な食肉を食べることは控えてください。関連情報 カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）（厚生労働省）（外部リンク） …

せ んか）？また、生肉や鮮魚介類などの食品は他の食品を汚染しないよう、冷蔵庫の最下段に区別 して保管しましたか？ 9 お年寄り、幼児、妊婦など…

やバーベキューでは、生肉を扱う箸やトングと焼 きあがった肉を扱う箸などを使い分ける。 保健所食品衛生課 252－7194 　発達の気になるお子さんや療育…

扱うこと。 鳥獣の生肉（骨及び臓器を含む。）を販売する営業であり、食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入 れ、そのままの状態で販売するものを除くこと。 …

調理の時も 生肉やにおいの強い食品を切るときは、まな板の上に 開いた牛乳パックを敷くとまな板ににおいが移りません。 また、開いた牛乳パックを真ん…

肉 な ど 生 肉 を 調 理 す る 場 合 は 中 心 部 ま で 十 分 加 熱 す る 。 生 肉…

する。 ・焼肉など生肉を調理する場合は、中心部まで加熱する。生 肉を扱う箸やトングと、調理した肉を扱う箸は使い分ける。 保健所食品衛生課 252－719…

やバーベキューでは、生肉を扱う箸やトングで焼きあがった 肉を取り分けたり、食事をしないようにする。 保健所食品衛生課 252－7194 　ＨＩＶ／エイズ…

し ょ う 。 生肉や鮮魚介類などの食材は蓋付きの容器などに入れ、他の食材を汚染しないよう、 冷蔵庫の最下段に区別して保管しましょう。 作業開始前に、冷…

いに関する監視 生肉や加熱不十分な食肉が原因と考えられるカンピロバクター※21や腸管出血性大 腸菌※22等による食中毒が複数発生していることから、それらを…