岐阜市学校給食調理作業マニュアル 栄養教諭・学校栄養職員部会 岐阜市教育委員会 平成１９年１１月初版発行 （令和６年６月第７回…
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2025年4月21日
学校給食における各種マニュアル html
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） 学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） PDFファイルをご覧…
2023年6月14日
パートタイム会計年度任用職員B（学校給食調理補助員）の募集について html
カテゴリ市政情報 > 人事・採用 > 職員採用 > 令和4年度 職員採用 > 令和4年度 試験要綱
人員が不足する日に、調理作業や食器等洗浄作業の補助をしていただく方を募集いたします。 1 職種・雇用形態 学校給食調理補助員（パートタイム会計年度任用職員B…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
養教諭等は献立ごとに調理作業の手順・時間・担当者を示した作業工程表を作成し、衛 生管理の徹底を図る。ただし、調理業務委託校においては、受託者が作成した担当者を…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
ウ 献立ごとに調理作業の手順・時間を示した作業工程表を作成し、受託者が作成した、担当 者を示したタイムスケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
「岐 阜市学校給食調理作業マニュアル（平成１９年１１月初版発行）」を活用し、調理現場 における衛生管理対策をしていただいており、さらに調理現場のみならず学校…
2021年7月14日
手洗いの手順について（リーフレット） （PDF 571.0KB） pdf
の盛付けの前 ◆次の調理作業に⼊る前 （社）日本食品衛生協会 平成２４年度食品衛生指導員巡回指導資料より見えるところに貼ってお使い下さい。
2024年10月25日
11月1日号 （PDF 7.9MB） pdf
の症状があるときは、調理作業を控えましょう。 ・ノロウイルスの汚染のおそれがある二枚貝（例：カキ）などの食品は十分に 加熱しましょう。中心部が85℃～90℃…
2021年7月28日
給食だより資料 （PDF 153.1KB） pdf
の で、スムーズに調理作 業を進めることができ るよう調理員さんは打 ち合わせをしっかり行 います。 給食のもりつけ はこの写真を参考 にして…
2023年11月13日
2023通信NO.9（チャレ研） （PDF 716.7KB） pdf
カテゴリ子育て・教育 > 青少年健全育成・教育相談 > 子ども会
ごとに役割を分担して調理作業は進み ます。声をかけ合って、手際よくご飯が炊け、カレーができ上っていく様子はさすがでした。 野外でみんなで作ったカレーは、格別…
2022年10月24日
11月1日号 （PDF 8.1MB） pdf
の症状があるときは、調理作業を控えましょう。 ・ノロウイルスの汚染のおそれがある二枚貝（例：カキ）などの食品 は十分に加熱しましょう。中心部が85℃～90℃…
2021年6月11日
平成26年10月15日号 （PDF 7.6MB） pdf
カテゴリ市政情報 > 庁舎案内 > 新庁舎建設 > 新庁舎建設に関する広報・広聴 > 新庁舎建設基本計画に関する広報広聴の取り組み（パブリックコメント、市民説明会など） > テレビ広報番組配信及び広報ぎふによるお知らせなど（平成25年12月～）
る 時 は 調 理 作 業 を 控 え ま し ょ う 。 ・ 食 品 は 中 心 部 ま で 加 熱 し…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
あることを始業前及び調理作業終了後に毎日検査し、 記録すること。 注３：塩素系消毒剤（次亜塩素酸ナトリウム、亜塩素酸水、次亜塩素酸水等）やエタノール…
2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
付けの前 ◎ 次の調理作業に入る前 ◎ 手袋を着用する前 ○汚れの残りやすいところを ていねいに ◎ 指先、指の間、爪の間 ◎ 親指の周り ◎ 手…
2021年6月22日
11月15日号 （PDF 5.9MB） pdf
の症状があるときは、調理作業を控えましょう。 ・食品は中心部まで十分に加熱しましょう。 ・調理器具は熱湯で消毒するかまたは0.02％次亜塩素酸ナトリウム液※…
2021年7月14日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 405.1KB） pdf
盛付けの前 ◎次の調理作業に⼊る前 ○汚れの残りやすいところを ていねいに ◎指先、指の間、⽖の間 ◎親指の周り ◎⼿⾸ に注意する。 ○症状が…
2021年6月11日
12月1日号 （PDF 7.3MB） pdf
似た症状がある時は、調理作業を控えましょう。 ❹調理器具は熱湯または塩素系消毒液（水で薄めた家庭用塩素系漂白剤）で消毒 しましょう。 保健所食品衛生課 …
2021年6月11日
11月1日号 （PDF 8.7MB） pdf
の症状があるときは、調理作業を控えま しょう。 ・食品は中心部まで十分に加熱しましょう（85～90℃で90秒 以上）。 ・調理器具は熱湯または0.02％…
2021年11月26日
学校給食課（事業評価シート） （PDF 139.3KB） pdf
より低額である。 調理作業だけでなく、調理員の欠員補充や人事管理等の労務 管理を含めて民間委託することができるため、効率的である。 有効性 （期待した…
2021年6月18日
11月1日号 （PDF 9.3MB） pdf
の症状があるときは、調理作業を控えましょう。 ・食品は中心部まで十分に加熱しましょう（85～90℃で90秒以上）。 ・調理器具は熱湯で消毒するかまたは0.0…
