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の適否を総合的に 評価する際のきわめて有効な指標となる。当所では、厚生労働省通知「枝肉の微生物検査 実施要領」に基づき、牛及び豚の胸部と肛門周囲部の拭き取り…
、その結果を統計的に評価したところ、良好な結果 を得たので、その概要を報告する。 材料および方法 １ 全体の流れ …
