900、牛900）、手順書の実施記録等168回（14 冊×12回）による外部検証を行い、HACCPの実施状況について助言指導 を行った。 〇 管轄…
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2023年10月19日
令和4年度事業概要 （PDF 714.9KB） pdf
900、牛900）、手順書の実施記録等168回（14 冊×12回）による外部検証を行い、HACCPの実施状況について助言指導 を行った。 〇 管轄…
2022年9月30日
令和3年度事業概要 （PDF 969.7KB） pdf
900、牛900）、手順書の実施記録等154回 （14冊×11回）による外部検証を行い、HACCPの実施状況について助言 指導を行った。 〇 管轄…
2021年6月9日
令和元年度事業概要 （PDF 4.5MB） pdf
慣づけ、衛生標準作業手順書 作成について助言指導を行った。 岐阜市食肉地方卸売市場において開催されたHACCPチーム会議に４回出 …
2021年6月9日
平成27年度事業概要 （PDF 634.3KB） pdf
が発生したため、と畜手順等 についてと畜業者から相談を受け、放血に影響があるとされる心臓周囲血管の切断部位の 確認等を行い、ステッキング（のど刺し）方法等の…
2021年6月9日
平成26年度事業概要 （PDF 850.0KB） pdf
ろ、個体ごとに洗浄の手順に違いがあり、部 位ごとの洗浄時間にも偏りが認められた。腕前面では荷受業者の自主管理目標（拭き取り 検査換算）を超える生菌数が確認さ…
2021年6月9日
平成25年度事業概要 （PDF 902.1KB） pdf
衛生教育のための作業手順書の作成を試みたところ改善傾向が認めら れたのでその概要を報告する。 方 法 １ 連絡会の活用 平成２４年度よ…
