扱品目及び取扱量は、作業場の規模等に見合ったものとすること。 （４）事前に前処理（仕込み）を行う場合は、営業許可施設等の衛生的な施設で行うこと。 （５）…
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2023年8月1日
調理場付近の平面図（記入例） （PDF 450.6KB） pdf
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場の平面図（シンクや作業台など明記）も添付してください。 かき氷 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗 設備 洗浄 設…
2021年7月5日
施設平面図【例】 （PDF 177.8KB） pdf
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設平面図（区域分け、作業動線）【例】 汚染区域 準清潔区域 清潔区域 物の流れ 従業…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
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染を防⽌し、衛⽣的な作業を継続的に実施するために必要な構造⼜は設備、機械器具の配置及び⾷品⼜は添加物を取り扱う量に応じた⼗分な広さを有すること。 二 ⾷品⼜…
2021年9月3日
器具・容器包装の製造・加工業者の皆様へ （PDF 184.0KB） pdf
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業種については、厚生労働省通知＊1に該当業種（29 業種）が示されており、器具、容器 包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限…
2021年9月3日
届出が必要な業種について （PDF 872.7KB） pdf
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一次加工（皮剥き）作業（例：柿の皮剥き（干し柿用）） ○ 更なる加工のため加工業者に 販売することが前提 一次加工（塩蔵）作業（例：梅干原料の白梅、…
