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が岐阜県条例の定める基準に適合する必要があります。岐阜市外の手続きについては、地域を所管する保健所へお問い合わせください。 岐阜県条例の定める基準 （PDF …

主点検表を参考に認定基準を満たしているか点検してください。 一般的衛生管理に関する書類 手順書については、「岐阜市HACCP導入施設認定制度の手引き」の記載…

P（適正製造規範）の基準を遵守する必要があります。 厚生労働省「食品衛生申請等システム」（外部リンク） 食品衛生責任者になるための条件 栄養士、…

。 ※氷雪の規格基準に適合する氷を使用すること。 ※氷を素手で取り扱わないこと。 かき氷 アイス ・その場で市販のアイスクリーム類をコーン等…

。 ※氷雪の規格基準に適合する氷を使用すること。 ※氷を素手で取り扱わないこと。 かき氷 アイス アイス ・その場で市販のアイスクリーム類を…

ＣＣＰプランに関する基準の変更の場合は、当該変更に係る書類を添付するこ と。 2 申請者の住所若しくは氏名（法人にあっては、主たる事務所の所在地…

ＣＣＰプランに関する基準の変更の場合は、当該変更に係る書類を添付すること。 　　 2　申請者の住所若しくは氏名（法人にあっては、主たる事務所の所在地又はそ…

。 ※氷雪の規格基準に適合する氷を使用すること。 ※氷を素手で取り扱わないこと。 かき氷 アイス アイス ・その場で市販のアイスクリーム類を…

。 ※氷雪の規格基準に適合する氷を使用すること。 ※氷を素手で取り扱わないこと。 かき氷 アイス アイス ・その場で市販のアイスクリーム類を…

許可営業施設の基準（法第 54 条、令第 35 条、規則第 66 条の 7） 【共通する事項】 岐⾩県⾷品衛⽣法施⾏条例 別表第 1（第 2 条関係）…

（CCP） 管理基準（CL） モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　…

管理基準（CL）、モニタリングの設定 　　年　　月　　日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段…

工 程 管理基準（CL） ） モニタリング方法 記録担当者 保管場所 年 月 日 サイン

（自社基準） 保存方法 消費期限又は賞味期限 対象者

実施し、安全性や規格基準等への適合性を確認すること等が記載された「製品検査手順書」がありますか。 □食品の取扱い手順書 　（製品検査手順書） □製品検査記…

害要因リスト 管理基準の設定 重要管理点において危害の原因となる物質を許容できる範囲まで低減又は排除するための基準（管理基準）を認定し、その文書を作成しました…

の設計と品質確認）の基準を遵守す る必要があります。【食品衛生法施行規則第 66 条の 5】 その他の届出業種に適用される食品衛生責任者等の選任や HA…

象。 ※1 規格基準、施設基準等が 定められていることを踏ま え、魚の切り身及びカキのむ き身は営業の対象 ※2 規格基準の規定等が定 められて…

3　危機管理に関する基準 　　以下の項目のうち、「食品安全方針」の表明を含め、2項目以上に取り組んでいること。 項　目 内　　容 1　「食品安全方針」の…

[危機管理基準] 岐阜市HACCP導入施設認定要綱に基づく自主点検表　【危機管理に関する事項】 施設名 対象製品等 点検実施日 　　　　　　年　…