危 害 要 因 リ ス ト 年 月 日 責任者 衛生管理者 1 2 3 4 5 6 原材料／ 工程 1欄で予想される危害要因 重大な…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
.8KB） (4)危害要因の分析に関する書類 危害要因分析表 （Word 51.5KB） (5)重要管理点の決定に関する書類 危害要因分析表 （Word…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
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考慮し、公衆衛⽣上の危害の発⽣を防⽌するため、作 業区分に応じ、間仕切り等により必要な区画がされ、⼯程を踏まえて施設設備が適切に配置され、⼜は空気の流れを管理…
2021年7月5日
HACCP総括表 （Word 37.0KB） word
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工程 危害 防止措置 重要管理点 （CCP） 管理基準（CL） モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
2023年2月13日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 395.9KB） pdf
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る食材から想定される危害が同様である。 ウ 取扱品目ごとに専任の者が調理し、かつ、同一の調理器具での食材を取り扱う場所が定まっており、交差しない。 …
2023年5月31日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 715.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
る食材から想定される危害が同様である。 ウ 取扱品目ごとに専任の者が調理し、かつ、同一の調理器具での食材を取り扱う場所が定まっており、交差しない。 …
2021年9月3日
届出が必要な業種について （PDF 872.7KB） pdf
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その他の食品衛生上の危害の発生を防止 するために必要な装置を有するもの）により食 品を調理し、調理された食品を販売する営業を いう。 6 弁当販売業 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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ていますか。 危害要因の分析 製造工程ごとに発生するおそれのある全ての危害の原因となる物質のリスト（危害要因リスト）を作成していますか。 （なお、類似す…
2021年7月5日
管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） word
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容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 管理基準（CL） モニタリング方法
2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
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ある微生物等のうち、危害要因となり得るものを対象としたモニタリング計画を策定すること。 ・計画に沿って環境モニタリングを実施すること。
