しましょう 調理に従事する人と、お金などの受け渡しをする人は分けましょう 清潔な服を着て、髪の毛はまとめ、爪は短く切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
.5KB） (8)従事者の衛生管理に関する手順書及びその記録 従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） 従業員等の衛生管理点検表（1週…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
所を設けるとともに、従事者が作業を理解しやすく するために作業内容を掲示する設備（マニュアルの掲示可）を有する） 給排水設備 ・飲用に供することが適当…
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） word
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員は食品の取扱作業に従事していない。 ２ 手指等に外傷（やけど、切り傷等の化膿創）がある従業員は食品の取扱い作業に従事していない。 ３ 着用する作業着、…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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造に係る作業動線及び従事者の作業動線が記載されていますか。 （作業動線が交差して、二次汚染されることがないか、交差する場合は、防止措置が講じられていますか。）…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
、特別の場合を除き、従事者以外の人や動物を入れないことが文書化されていますか。 やむを得ない理由より従事者以外の人が立ち入る場合は、汚染防止の措置を講じた上で…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
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おける⾷品等⼜は 従事者の経路の設定、同⼀区画を異なる作業で交替に使⽤する場合の適切な洗浄及び消毒の実施等により、必要な衛⽣管理措置が講じられている場合は、こ…
