冷蔵庫・冷凍庫 温度確認表 年 月 No. 対象 時間 日 (月) 日 …
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
冷蔵庫・冷凍庫温度確認表 （Word 81.5KB） 焼成（加熱）記録簿 （Word 46.0KB） 製造日報 （Word 54.0KB）…
2023年12月27日
バザー等における注意事項と届出 html
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保冷バッグを使用して温度管理しましょう また、温度計で時々温度を確認し記録を残しましょう 使用する調理器具（まな板・包丁・ふきん等）は衛生的なものを使用し、必…
2023年2月13日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 395.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ーラーボックス等）・温度計 ※常温品のみを取扱う場合は省略可。 保管設備 食器等保管設備 廃棄物容器 ふた付きごみ箱 ※HACCP（ハサップ）に…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
車）内への運搬時は、温度管理及び汚染防止対策を講じた専用 の容器で運搬すること。 （７）長時間の作り置きは行わないこと。調理済み又は開封済み残品（調味料等…
2023年5月31日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 715.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ーラーボックス等）・温度計 ※臨時A、Bにおいて常温品のみを取扱う場合は省略可。 保管設備 食器等保管設備 廃棄物容器 ふた付きごみ箱 ※水道事…
2023年8月1日
バザーの開催を予定されている方へ （PDF 456.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ーラーボックス等）・温度計 ※常温品のみを取扱う場合は省略可。 保管設備 食器等保管設備 廃棄物容器 ふた付きごみ箱 給水タンク （18L以…
2021年7月5日
焼成（加熱）記録簿 （Word 46.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
分類 製品名 温度 開始時間 終了時間 温度 開始時間 終了時間 １ ２ ３ …
2021年7月5日
製造日報 （Word 54.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
内容 原材料名 保管温度 期限 内容量 温度 開始時（ ） （ ） （ ） 終了時（ ） 不良品 （ ）個 不良品 …
2021年7月5日
食品保管時の記録簿 （Word 41.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
時設備内 （室内）温度 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 （室内）温度 ②調理終了後３０分以内に提供される食品 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
設定 管理基準は温度、時間、水分含量、pH、水分活性、有効塩素等測定できる指標又は外観及び食感のような官能的指標で認定しましたか。（管理基準は必ずしも数値で…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
冷蔵庫及び冷凍庫の温度管理方法について手順書がありますか。 実施結果、改善措置等が記録できますか。 計器類等 温度計、圧力計等の計器類及び滅菌、…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
の必要な場所に適切な温度で⼗分な量を供給 することができる給水設備を有すること。水道事業等により供給される水以外の水を使⽤する場合にあっては、必要に応じて消毒…
