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2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 食中毒の種類と特徴

まれるヒスチジン（アミノ酸の1種）にヒスタミン産生菌の酵素が作用することで作られます。ヒスタミンは熱に強く、調理加工工程で除去できないため、注意が必要です。原因…

2021年9月10日

腸管出血性大腸菌（O157）による食中毒に注意しましょう html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 食中毒の種類と特徴

加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間数日～10日（他の食中毒菌に比べ長い）主症状腹痛・水溶性下痢（粘血便）など関連情報厚生労働省ホームページ腸管…