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て よく加熱して食べることが最も有効な対策ですが、これらの寄生虫は、それぞれ一定の条件で冷凍すること等により、安全性が高まることが確認されています。 食中毒…

ジャガイモの調理、食べる際の注意事項 ジャガイモの芽や緑色になった部分は大きめにえぐり取ったり、皮を厚くむき、水によくさらしましょう。 苦みやえぐみを感じた…

有毒植物を誤って食べると、下痢、おう吐、けいれんなどの症状が出ることがあり、最悪の場合死亡することもありますので、注意してください。 食用と確実に判断で…

加熱不十分な食肉を食べることは控えてください。関連情報 カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）（厚生労働省）（外部リンク） カンピロバクターに…

類及びその加工品を食べることにより発症する、アレルギー様の食中毒です。ヒスタミンは、食品中に含まれるヒスチジン（アミノ酸の1種）にヒスタミン産生菌の酵素が作用す…

まへ 刺身などを食べる場合 自分で調理する場合、新鮮なものを購入し、速やかに内臓を取り除いてください。 内臓を生で食べないでください。 生鮮魚介…

として、加熱せずに食べる食品の、食品に直接触れる工程（十分な加熱工程がある場合には、加熱工程以降で食品に直接触れる工程）について、以下の点を中心に再点検を行い、…

う。 ⑫ 餅を食べる前にも、しっかり手洗いをしましょう。 ノロウイルスは85～90℃、90秒の加熱でやっつけることができます。 消毒用アルコールは食…