量に増殖し、魚や貝に付着します。生の魚介類や、魚介類についた菌が冷蔵庫やまな板、包丁、人の手などを介して他の食品を汚染することが主な食中毒の原因となります。原因…
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2021年8月31日
食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html
れたウイルスが食品に付着しないよう、手洗い、消毒、清掃や吐物等の適切な処理を行いましょう。 二枚貝などリスクのある食品を取り扱った調理器具は、洗剤でよく洗った…
