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2021年9月7日

A型肝炎ウイルスによる食中毒に注意しましょう html

汚染された水や食品が原因食品となります。二枚貝(カキ、アサリ、ウチムラサキ等)がウイルスに汚染されていることがあり、生や加熱不足の二枚貝が感染源として推定されて…

2024年9月4日

ノロウイルスによる食中毒 html

ノロウイルスが主な原因となる感染性胃腸炎は、冬季にかけて流行し、12月の中旬から1月にかけてピークとなる傾向となっています。 例年、感染性胃腸炎患者の急増に…

2024年2月29日

カンピロバクターによる食中毒に注意しましょう html

生件数の多い食中毒の原因菌です。カンピロバクターは、家畜、ペット、野生動物など多くの動物の腸管内に住み、肉などの食品や飲料水を介して感染します。特徴 動物…

2021年9月10日

寄生虫(ヒラメ、馬刺し)による食中毒に注意しましょう html

ついて これまでに原因不明とされていた、食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢を呈し、重症化せず速やかに回復する食中毒や有症苦情の事例について、厚生労働省が全国調…

2021年9月10日

ボツリヌス菌による食中毒に注意しましょう html

命にかかわる食中毒の原因になることがあります。ご家庭でも、事業者でも、食品の冷蔵保存など、適切な管理をお願いします。 (※)120℃4分以上又は同等の加熱加圧殺…

2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

め、注意が必要です。原因食品について ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びその加工品(焼き物など加熱調…

2021年9月10日

寄生虫(アニサキス)による食中毒に注意しましょう html

発生件数は食中毒発生原因の第1位になっています。アニサキスによる食中毒を予防するには 消費者の皆さまへ 刺身などを食べる場合 自分で調理する場合、新鮮…

2021年9月10日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

告されています。 原因は特定されていませんが、生野菜による食中毒が疑われています。野菜等を生食する場合は、よく洗いましょう。 また、高齢者・若齢者及び抵抗力…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

類(外部リンク) 原因になりやすい食品肉類・鶏卵(生卵や完全には火の通ってないもの)など潜伏期間5~72時間主症状発熱・下痢・腹痛など黄色ブドウ球菌 特徴人…

2021年9月2日

餅つき大会における食中毒予防 html

のように餅つき大会を原因とするノロウイルスによる食中毒が発生しています。餅つき大会を開催する場合は、以下のポイントに注意し、食中毒を防止しましょう。また、保健所…

2021年8月31日

食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html

ルスが発生した場合、原因食品を特定し感染拡大を防いだり、ノロウイルスに感染した人の排泄物や吐物を適切に処理し、二次感染を予防する必要があります。 2 ノロウイル…