本文へ

理済み食品への汚染を防ぐため、加熱調理用の二枚貝を触った後はよく手を洗いましょう。また、二枚貝の加熱前後で調理器具や食器を使い分けるか、その都度洗浄・殺菌して使…

ボツリヌス菌食中毒を防ぐために、 120℃で4分間加熱するか、 生産から消費まで10℃以下で管理し、容器包装の表面にはっきり「要冷蔵」と表示する …

寄生虫による食中毒を防ぐためのポイント 食品を十分加熱することで寄生虫を死滅させることができます。 若齢者や高齢者、抵抗力の弱い方などは生での喫食は控え…

、人を介しての感染を防ぐために、手洗い（排便後、調理前、食事前など）を徹底することが大切です。なお、患者の吐物にもウイルスが含まれますので処理をする時は注意が必…

ウイルス食中毒発生を防ぐためには、次の4原則を守ることが重要です。 「持ち込まない」 調理従事者の健康管理を徹底し、体調不良者等がノロウイルスを事業所内…

した場合、その蔓延を防ぐためには、ノロウイルスに感染した人の排泄物や吐物からの二次感染、人から人への直接感染、飛沫感染を予防する必要があります。患者の便や吐物に…

餅つきで食中毒を防ぐには 事前に関係者の体調チェックを行いましょう。 また、同居家族の状況も含め確認してください。【裏面チェック表参照】 当日の体…