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方法でしっかりと冷凍処理等を行い、販売・喫食することが重要です。 クドア・セプテンプンクタータ 中心温度が75℃で5分以上の加熱 －15℃～－20℃で…

す） できれば冷凍処理してください。（－20℃で24時間以上） 内臓を生で提供しないでください。 調理は明るい場所で行い、目視でよく確認し、「アニサキス」…

報告されました。フグ処理者が調理していない自家調理したフグは食べないようにしましょう。フグ毒について フグ毒はテトロドトキシンと呼ばれる神経毒（神経系を障害し…

。その場合は食べずに処分しましょう。 関連情報 ヒスタミンによる食中毒について（厚生労働省）（外部リンク） より良いホームページにするために、…

ルスが含まれますので処理をする時は注意が必要です。 ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう 食中毒の原因カキなどの貝類の生食、又は加熱不足によるものが多い…

排泄物や吐物を適切に処理し、二次感染を予防する必要があります。 2　ノロウイルスによる食中毒防止対策 事業所におけるノロウイルス食中毒発生を防ぐためには、次の…

つ等の取扱いや吐物の処理には十分注意してください。なお、感染していても無症状の場合もありますので注意が必要です。2　ノロウイルスによる食中毒防止対策 ノロウイ…

ょう。便やおう吐物の処理 患者の便やおう吐物は、ノロウイルスが大量に含まれており、感染の原因になりやすいため、素手では処理せず、手袋・マスクを装着し、ペーパー…