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された食品、特に魚類及びその加工品を食べることにより発症する、アレルギー様の食中毒です。ヒスタミンは、食品中に含まれるヒスチジン（アミノ酸の1種）にヒスタミン産…

玉県、東京都、茨城県及び福島県で報告されています。 原因は特定されていませんが、生野菜による食中毒が疑われています。野菜等を生食する場合は、よく洗いましょう。…

。次第に麻痺が全身に及び、呼吸困難、血圧低下などが起こり、重症の場合は死亡することもあります。万が一フグを食べた後にしびれなどの症状が現れた場合は、直ちに医療機…

実施した結果、ヒラメ及び馬刺しが関連した事例が複数確認されました。これらの原因食品を詳しく調査したところ、ヒラメではクドア・セプテンプンクタータ、馬肉ではザルコ…

ウイルス食中毒注意報及び警報発表要領より抜粋 （注意報の発表基準） 第2条 保健所長は、次の各号のいずれかに該当し、かつ、注意報を発表する必要があると認めた…

ノロウイルスの感染症及び食中毒を防止するのに手洗いは最も重要です。 調理を行う前、配膳前、食事の前、トイレに行った後は適切な方法により手をよく洗ってください。…

、ノロウイルスの感染及び食中毒を防止するのに手洗いは最も重要です。調理を行う前、配膳前、食事の前、トイレに行った後、患者の吐物の処理やおむつ交換等を行った後には…