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割程度です。定期的な洗浄・消毒も忘れずに。 ポイント3 下準備 台所は整理されていますか。ふきん類はきれいですか。 まず、手を洗いましょう。肉、魚を扱…

調理器具などを十分に洗浄・消毒しましょう。(熱湯又は0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょ…

理した器具などはよく洗浄、消毒しましょう 腸炎ビブリオが、魚介類を調理したまな板や包丁などを介して加熱済みの食品などを汚染しないように、まな板や包丁は使い分け…

の臼・杵等は、事前に洗浄し、熱湯等で十分消毒しましょう。手水の容器等は、一臼ごとに新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きなこ等をつける際は、使い捨て…

丁、ふきん等は十分に洗浄・消毒しましょう。 台所（調理場）は、常に清潔に保ち、ハエ・ゴキブリ・ねずみ等の駆除に努めましょう。 テイクアウト・デリバリーサービ…

に手指からヒジまでを洗浄する すすぎは温水による流水で十分に行う 清潔なタオル又はペーパータオルで拭く ※食品に接触する可能性のある方は、2、3を2回繰り…

。 調理器具はよく洗浄消毒しましょう。 食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさな…

に新しく取り替えるか洗浄消毒して使いましょう。 きな粉等をつける際は、使い捨て手袋を使用して作業してください。 餅は持ち帰らず、その場で食べてもらうよう…

しい着用、調理器具の洗浄・消毒、衛生的な作業着の着用が必要です。 3　手洗いの徹底 ノロウイルスの感染症及び食中毒を防止するのに手洗いは最も重要です。 調…

、調理器具等を十分に洗浄した後は、熱湯消毒などの殺菌をする。 食肉は冷蔵庫内で適正管理する（他の食品と接触させない、肉汁の漏れに注意）。 感染力の強い菌に対…

調理器具などを十分に洗浄・消毒しましょう。(0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 　下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょう。 …

い分けるか、その都度洗浄・殺菌して使用しましょう。 関連情報 A型肝炎とは（国立感染症研究所ホームページ）（外部リンク） より良いホームページ…