の事例について、厚生労働省が全国調査を実施した結果、ヒラメ及び馬刺しが関連した事例が複数確認されました。これらの原因食品を詳しく調査したところ、ヒラメではクドア…
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リンク) 厚生労働省ホームページ 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント(外部リンク) 厚生労働省ホームページ 家庭でできる食中毒予防の6つのポ…
外部リンク) 厚生労働省 ノロウイルス食中毒について(外部リンク) ノロウイルスに関するQ&A(外部リンク) 食品安全委員会 ノロウイルスによ…
ント 餅つきの作業に参加する人は、しっかり手洗いをしましょう。 トイレ使用後は、特にしっかり手洗いをしましょう。また、作業前には、もう一度手洗いをしまし…
従事者の健康管理 作業着等の衛生的な管理 なお、食品取扱施設等の調理従事者等は、原則として当該施設で調理された食品は食べないこととされています。1 ノロ…
餅つきの作業に参加する人は、しっかり手洗いをしましょう。 一度だけでなく、二度洗いすることがとても有効です。【図1参照】 目安:1回の手…