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造された食品を小分けして容器包装に入れ、又は容器包装で包む営業。（11菓子製造業、13乳製品製造業（固形物に限る。）、15食肉製品製造業、16水産製品製造業、1…

6月1日から、原則として、食品衛生法における許可や届出の対象にあたる全ての施設では、食品衛生責任者を選任する必要があります。固定の店舗（建物）の他、自動車や露店…

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する法律では、原則としてすべての食品等事業者の皆様にHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことが盛り込まれています。HACCPについては下記リンクをご参…

れた衛生管 理」として、業界団体が作成した手引書を利用し、簡略化されたアプローチにより行うことが 認められています。 【HACCP の考え方…

費されることを前提として、 一応摂食しうる状態に近くなった食品を変形したり他の食品を附加したり、あるいは調味を加えたりなどして飲食に最も 適するように食品を…

は、 ⾷品等と区分して保管する設備を有すること。 カ 廃棄物を入れる容器⼜は廃棄物を保管する設備については、不浸透性及び⼗分な容量を備えており、清掃がし…

氷雪販売業 主として氷雪を仕入れて、販売する営業をいう。 ただし、氷雪を製造して、販売する営業は「氷雪製造業」に分類されるため、許可の取得が必要。 5 …

外 は使用を原則として禁止する規制の仕組みです。 ポジティブリスト制度の対象となる材質は、合成樹脂です。 １．対象範囲 •合成樹脂製の…