を３つのグループ［非加熱のもの・加熱するもの・加熱後冷却す るもの（又は再加熱するもの）］に分類したうえで、できあがり時のチェック方法を記入。 重要管理…
絞り込み
カテゴリで絞り込み
| ここから本文です。 |
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
許可を受けた施設で未加熱のとんかつ、メンチカツ、コロッケ等の半製品を調整する場合は、 飲食店営業の許可を要しないが、これら半製品を調理し、完成品を調理販売する…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
度以上で15分間以上加熱殺菌したもの（注１）を除く。）又は乳を主要原料とするクリームを販売する営業をいう。 なお、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和2…
