外の給食施設のうち、外部委託せず許可不要の施設で、1回の提供食数が20食程度未満の施設や、農家・漁家が行う採取の一部とみなせる行為（出荷前の調整等）についても、…
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2021年9月2日
HACCPに沿った衛生管理 html
プ）（厚生労働省）（外部リンク） 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB） P…
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
合成樹脂などを用いて外部からの汚染を防止するための遮蔽性を確保した状態で食肉を取り扱うもの を想定しており、例えば、加工紙やアルミホイルなどに覆われた程度の遮…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
ただし、これら施設が外部事業者に調理業務を委託している場合、受託事業者は通常の営業者と同様に飲食店営業の許可を受けなければならないこと。なお、集団給食施設のうち…
