れら半製品を調理し、完成品を調理販売する場合は、簡易な飲食店 営業の許可を要することする。このとき、汚染の可能性のある食肉を取り扱う区域と完成品であるそうざい…
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2021年8月3日
許可営業の施設基準 （PDF 557.2KB） pdf
れら半製品を調理し、完成 品を調理販売する場合は、簡易な飲⾷店営業の許可を要する ことする。このとき、汚染の可能性のある⾷⾁を取り扱う区 域と完成品である…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
］に分類したうえで、できあがり時のチェック方法を記入。 重要管理のポイント 分類 メニュー チェック方法 非加熱のもの（冷蔵品を 冷たいまま提供…
