働省令で定める取引の方法で販売 する営業。 定義 魚介類競り売り営業（第５号関係） 主な留意点 厚生労働省令では、競り売りのほか入札、相対による取引の…
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2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
り品をセルフサービス方式で小売する営業で、店舗の規模が小さい営業をいう。 11 百貨店、総合スーパー 百貨店、総合スーパー 各種の商品を小売する営業で、そ…
2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
作業従事 者に作業手順及び衛生管理に必要な事項を理解させ、それらに従い作業を実施させるこ と。 三 施設又は作業区域は、器具又は容器包装の使用方法等を踏…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
等 導入手順 「小規模な一般飲食店事業者向け」の手引書について例示。 【ステップ１】 手引書の入手 (保健所にもあります) …
