や埃等の混入による汚染が防止できる構造とし、清潔な状態を維持すること。 四 清潔な作業環境を維持するため、施設の清掃及び保守点検並びに廃棄物の処理を適切 …
絞り込み
カテゴリで絞り込み
| ここから本文です。 |
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
③－１ 交差汚 染・二 次汚染 の防止 ③－２ 器具等の 洗浄・消 毒・殺菌 ③－３ トイレ の洗 浄・消 毒 ④－…
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
ことする。このとき、汚染の可能性のある食肉を取り扱う区域と完成品であるそうざい 等を取り扱う区域で交差汚染や二次汚染が起こらないよう、設備の区分使用や器具の洗…
