の提出があった前月末時点で許可を受けている(届出を行っている)全ての施設の一覧の一覧とします。 注2 提供する情報は以下のとおりです(個人情報等の非公開情報は…
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の提出があった前月末時点で許可を受けている(届出を行っている)全ての施設の一覧の一覧とします。 注2 提供する情報は以下のとおりです(個人情報等の非公開情報は…
暖かい部屋(室温)で時間をかけて解凍することは、食中毒菌が増えやすくなりますので、電子レンジですぐに温めるか、冷蔵庫内で解凍するようにしましょう。※「自然解凍O…
管理基準は温度、時間、水分含量、pH、水分活性、有効塩素等測定できる指標又は外観及び食感のような官能的指標で認定しましたか。(管理基準は必ずしも数値である必…
区分 場所 実施時間 確認結果 備考 実施者 施設 床 内壁 排水溝 トイレ 設…
記録 入場日 時間 所属 代表者名 人数 目的 入室手順の遵守 確認者 : ~ : : ~ : : ~…
納入業者等名 納入時間 原材料名 メーカー名 原産地名 賞味期限 ロット番号 等級 品種 数量 品質 鮮度 異物の有無 品温 措置 受入者 …
対象 時間 日 (月) 日 (火) 日 (水) 日 (木) 日 (金) 日 (土) 日 (日) 日 (月) 日 (火) 日 …
製品名 温度 開始時間 終了時間 温度 開始時間 終了時間 1 2 3 4 …
貼り 完成・保管 時間 開始 終了 担当者 内容 原材料名 保管温度 期限 内容量 温…
管時 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 (室内)温度 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 (室内)温度 ②調理終了後…
日 点検者 点検時間 色 濁り 臭い 味 残塩濃度(ppm) 滅菌装置・薬液 貯水槽周りの確認 備考 1日 2日 …
受付日・時間 年 月 日 AM・PM : 受付者 探知方法 消費者からの苦情 取引先からの苦情 保健所からの連絡 社内からの…
名、製造量、作業開始時間及び終了時間等が記載された「製造手順書」がありますか。 □食品の取扱い手順書 (製造手順書) □焼成(加熱)記録簿 □製造日報…