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量に増殖し、魚や貝に付着します。生の魚介類や、魚介類についた菌が冷蔵庫やまな板、包丁、人の手などを介して他の食品を汚染することが主な食中毒の原因となります。原因…

量に増殖して魚や貝に付着します。この菌は増殖が早い（他の食中毒菌の2～3倍）ため、常温で食材を置いておくと、あっという間に食中毒を起こす菌量に達してしまいます。…

る銅がやかんの内側に付着・蓄積し、そこに酸性のスポーツ飲料を入れたため、飲み物の中に銅が溶け出したことが原因と考えられました。注意事項 食品が接触する容器…

過程で、細菌等が肉に付着してしまうことがあります。 肉の鮮度に関係なく、このような食肉を加熱不十分な状態で食べることで、食中毒を起こす危険性があります。 …

ノロウイルスを食品に付着させないこと、 食品を加熱してノロウイルスを不活化させることなどが重要です。 食中毒を起こす細菌やウイルスは、いろいろなものがあり…

れたウイルスが食品に付着しないよう、手洗い、消毒、清掃や吐物等の適切な処理を行いましょう。 二枚貝などリスクのある食品を取り扱った調理器具は、洗剤でよく洗った…

不十分で、汚れ が付着していると細菌やウイルスによる二次汚染の原因になります。また、食物アレルギ ーをひきおこす特定原材料や食品添加物が他の食品に混入する原…

ことにより、微生物の付着などの汚れを 検出することができ、食品製造現場の清浄度の判定をすることができます。 ※28【アレルゲン】 食べ物を食べた際、身…

ことにより、微生物の付着などの汚れを 検出することができ、食品製造現場の清浄度の判定をすることができます。 ※28【アレルゲン】・。 食べ物を食べた際…

ことにより、微生物の付着等の汚れを検 出することができ、食品製造現場の清浄度の判定をすることができます。 ※27【指定外添加物】 食品衛生法で、国内で…