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2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

狩猟者自身の体調管理にも気を付けてください。 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 このページの情報…

2024年12月9日

有毒植物による食中毒に注意しましょう html

ります。野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を受けましょう。 【有毒植物の例】 スイセン 葉をニラやノビル、鱗茎(球根)をタマネギと間違…

2024年3月13日

プエラリア・ミリフィカを含むいわゆる「健康食品」の取扱い html

いても、利用者の中に体調不良が生じている事例が報告されています。 プエラリア・ミリフィカを含むいわゆる「健康食品」の安易な摂取は控えてください。 また、摂取…

2022年6月28日

食中毒警報が発表されたら html

です。 普段からの体調管理を 体調が悪い時は、食中毒菌に対する抵抗力も落ち、ひどい症状になる可能性が高くなります。 暴飲暴食を避け、十分な休養を取るよう、…

2021年9月2日

餅つき大会における食中毒予防 html

ちです。参加者の中に体調が悪い人、手洗いが不十分な人、体調が悪くなくてもウイルスや食中毒菌を持っている人がいると、餅を汚染するおそれがあります。 予防のポイン…

2021年8月31日

食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html

の健康管理を徹底し、体調不良者等がノロウイルスを事業所内に持ち込まないよう注意しましょう。 「拡げない」 気づかずに施設内に持ち込まれたウイルスが食品に付着…

2024年4月19日

指導者用教材 (PDF 906.6KB) pdf

洗いをしっかりする、体調の悪い人は調理や 給食当番をしない、吐いたものに触らないなど)や、食品を中までしっかり加熱してノ ロウイルスを不活化させることなどが…

2023年4月7日

クイズの答え・解説 (Word 301.9KB) word

人差があり、その時の体調も影響します。また、特に高齢者、子どもは、抵抗力が弱いので注意が必要です。 問題 冷凍食品を暖かい部屋で解凍してもよい。 8 …

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き (PDF 2.0MB) pdf

] 従事者の健康状態を把握するため、健康診断・検便の適切な頻度を定める。 専用作業衣の着用、就業時の禁止事項の確認頻度、手洗いのタイミングを定め…

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱(別表) (PDF 247.3KB) pdf

と。 ・従事者の健康 状態を把握する ため、健康診断 及び必要に応じ て実施する検便 の頻度が定めら れていること。 …

2021年7月5日

従業員等の衛生管理点検表 (Word 47.5KB) word

自己申告欄 氏名 体調 手洗い 手指の傷 爪 作業着 帽子 マスク 履き物 手袋 …

2021年6月18日

餅つき大会における食中毒予防について(岐阜市作成リーフレット) (Word 377.8KB) word

○ 中には ① 体調が悪い人がいたり、 ② 手洗いが不十分な人もいます。 ③ 体調が悪くなくてもお腹にウイルスや食中毒菌を持っている人(不顕性感染者)も…

2021年8月5日

詳細版 (PDF 391.4KB) pdf

と、食品関連事業者の健康状態を管 理することが重要です。また、ノロウイルスは十分な加熱調理により不活化出来るため、二次汚染に よるノロウイルス食中毒を防止す…

2021年7月19日

飲食店においてテイクアウトやデリバリーを始める事業者の方へ (Word 15.6KB) word

。 ・調理従事者の体調管理を徹底し、下痢・嘔吐・発熱等の症状がある場合は調理に従事することを控えましょう。 ・手洗いを徹底しましょう。 ・非加熱のサラ…

2021年9月3日

ポジティブリスト制度 (PDF 230.3KB) pdf

。)の清潔の保持及び健康状態について、必要な管理を行うとともに、作業従事 者に作業手順及び衛生管理に必要な事項を理解させ、それらに従い作業を実施させるこ と…