としては魚介類（特に加熱不足の二枚貝）等が考えられています。さらに、ウイルスに感染した方の手指等から食品等を汚染させ、感染が拡大する恐れもあります。ウイルスは糞…
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2024年9月4日
ノロウイルスによる食中毒 html
ウイルスに汚染された加熱不足の二枚貝（カキなど） 二次的に汚染された食品（まな板などの調理器具類、あるいは調理する人の手を介し汚染された食品）予防のポイント …
2021年9月16日
食肉の生食等による食中毒防止について （Word 42.5KB） word
タキなどの半生または加熱不足の鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が多発しています。飲食店におかれましては、適切に取り扱い、十分な加熱調理をして、安全に提供して…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
での調理においても、加熱不足や生の 食肉等を食べることの危険性についてなどの注意喚起をホームページや広報誌等を活用し、引き 続き情報発信を行います。 ノ…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
○加熱不足の場合、改善措置 3 の不適合乳の処理を「再加熱」とすると、熱がかかり過 ぎて商品価値がなくなる可能性があります。状況に応じて対応…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
ュニで、鶏肉等を生や加熱不足の状態で提供したことが原因でした。厚生労働省による令和 2 年全国食中毒統計では、海産魚に寄生するアニサキスによる食中毒が、昨年に…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
での調理においても、加熱不足や生の鶏肉等を食べるこ との危険性についてなどの注意喚起をホームページや広報誌等を活用し、引き続き情報発信を行 います。 ノ…
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
調理においても、生や加熱不足の鶏肉等を食べることの危険性についてなどの注意喚起 をホームページや広報誌等を活用し、引き続き情報発信を行います。 ノロウイル…
2021年8月5日
詳細版 （PDF 391.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
られ、鶏肉等の生や加熱不足での喫食が主な原因となっています。食品関連事業者や市民に対し、 鶏肉等を生や加熱不足で食べることの危険性について、引き続き情報発信…
