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.5KB） (4)廃棄物及び排水の取扱いに関する手順書及びその記録 施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） 施設設備の清…

きない疑わしいものは廃棄してください。 2　放血から運搬、食肉処理施設への搬入時 放血に使用するナイフ等は、使用直前に消毒してください。 やむを得ず、…

食品衛生法第59条の廃棄・回収命令の対象と同じ範囲内であること。 例） 腸管出血性大腸菌に汚染された生食用野菜、ナチュラルチーズなど加熱せずに喫食する…

びその記録 エ 廃棄物及び排水の取扱いに係る手順書及びその記録 オ 原材料の受入れから製品の出荷までの管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る…

されないように回収、廃棄等の措置を速やかに講ずるとともに、必要 に応じて営業の禁止等の措置を行います。 (2) 収去検査の結果、違反を発見した場…

関する指導 ⑧ 廃棄食品の不正流通事案を受けた監視指導 ２ HACCPに沿った衛生管理の実施支援／令和3年6月1日からの義務化に伴い、食品等事業 …

理体制の構築 食品廃棄物対策 双方向のリスクコミュニケーション【重点施策】 食品の安全と信頼に関する情報の提供 （1） （1） （2） 2 …

/ 廃棄物容器（蓋付） （５）取扱食品と併せて、容器包装に入れられた飲料（市販の酒類、清涼飲料水等の規格基準に適合しているもの）を開封又は開…

及び廃水タンクの水を廃棄す ること。（公衆衛生上支障のない方法により廃棄すること。） （３）取扱品目及び取扱量は、作業場の規模等に見合ったものとすること。…

関する指導 ⑧ 廃棄食品の不正流通事案を受けた監視指導 ２ HACCPに沿った衛生管理の実施支援／令和3年6月1⽇からの義務化に伴い、食品等事業 …

されないように回収、廃棄等の措置を速やかに講ずるとともに、必要 に応じて営業の禁⽌等の措置を⾏います。 (2) 収去検査の結果、違反を発⾒した場…

器等保管設備 / 廃棄物容器 （蓋付） (５) 取扱食品と併せて、容器包装に入れられた飲料（市販の酒類、清涼飲料水等の規格基準に適合しているもの）を開封…

食器等保管設備 廃棄物容器 ふた付きごみ箱 給水タンク （18L以上） 手洗い設備 洗浄・消毒液を備える 冷蔵庫 （クーラーボックス…

15 ４ 廃棄物及び排水の取扱い 17 ５ 食品の取扱い …

ること。 4 廃棄物 及び排水 の取扱い ・廃棄物及び排水の処理は、適切 かつ速やかに行うことが定められ ていること。 ・廃棄物容器は、他…

されないように回収、廃棄等の措置を速やかに講ずるとともに、必要 に応じて営業の禁止等の措置を行います。 8 (2) 収去検査の結果、違反を…

関する指導 ⑨ 廃棄食品の不正流通事案を受けた監視指導 ２ HACCPに沿った衛生管理の実施支援／令和3年6月1日からの義務化に伴い、食品等事業 …

5 （１２）食品廃棄物対策 ................................................................…

廃棄物処理 グリストラップ ※毎週月曜日実施 廃棄物集積場 ※毎週月曜日実施 …

必須 ４　廃棄物及び排水の取扱い 項目 点検項目 【点検結果】 適　　 ：○ 一部適 ：△ 不適　 ：× 参考となる書類 廃棄物・排水の処理…