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.5KB） (4)廃棄物及び排水の取扱いに関する手順書及びその記録 施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） 施設設備の清…

きない疑わしいものは廃棄してください。 2　放血から運搬、食肉処理施設への搬入時 放血に使用するナイフ等は、使用直前に消毒してください。 やむを得ず、…

食品衛生法第59条の廃棄・回収命令の対象と同じ範囲内であること。 例） 腸管出血性大腸菌に汚染された生食用野菜、ナチュラルチーズなど加熱せずに喫食する…

器等保管設備 / 廃棄物容器 （蓋付） (５) 取扱食品と併せて、容器包装に入れられた飲料（市販の酒類、清涼飲料水等の規格基準に適合しているもの）を開封…

食器等保管設備 廃棄物容器 ふた付きごみ箱 給水タンク （18L以上） 手洗い設備 洗浄・消毒液を備える 冷蔵庫 （クーラーボックス…

びその記録 エ 廃棄物及び排水の取扱いに係る手順書及びその記録 オ 原材料の受入れから製品の出荷までの管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る…

されないように回収、廃棄等の措置を速やかに講ずるとともに、必要 に応じて営業の禁止等の措置を行います。 (2) 収去検査の結果、違反を発見した場…

関する指導 ⑧ 廃棄食品の不正流通事案を受けた監視指導 ２ HACCPに沿った衛生管理の実施支援／令和3年6月1日からの義務化に伴い、食品等事業 …

理体制の構築 食品廃棄物対策 双方向のリスクコミュニケーション【重点施策】 食品の安全と信頼に関する情報の提供 （1） （1） （2） 2 …

5 （１２）食品廃棄物対策 ................................................................…

/ 廃棄物容器（蓋付） （５）取扱食品と併せて、容器包装に入れられた飲料（市販の酒類、清涼飲料水等の規格基準に適合しているもの）を開封又は開…

及び廃水タンクの水を廃棄す ること。（公衆衛生上支障のない方法により廃棄すること。） （３）取扱品目及び取扱量は、作業場の規模等に見合ったものとすること。…

関する指導 ⑧ 廃棄食品の不正流通事案を受けた監視指導 ２ HACCPに沿った衛生管理の実施支援／令和3年6月1⽇からの義務化に伴い、食品等事業 …

されないように回収、廃棄等の措置を速やかに講ずるとともに、必要 に応じて営業の禁⽌等の措置を⾏います。 (2) 収去検査の結果、違反を発⾒した場…

必須 ４　廃棄物及び排水の取扱い 項目 点検項目 【点検結果】 適　　 ：○ 一部適 ：△ 不適　 ：× 参考となる書類 廃棄物・排水の処理…

廃棄処分等の方法 （処分依頼先、 廃棄処分終了予定等） 想定される健康への影響 担当者所属部署及…

廃棄物処理 グリストラップ ※毎週月曜日実施 廃棄物集積場 ※毎週月曜日実施 …

に自主回収し、無駄に廃棄することがないよう、回収の必要性や回収範囲について、十分検討していただき たい。

じんあい、廃水及び廃棄物による汚染を防⽌できる構造⼜は設備並びにねずみ、昆虫等の侵入を防⽌できる設備を有すること。 ロ ⾷品等を取り扱う作業をする場所の…

掃及び保守点検並びに廃棄物の処理を適切 に実施すること。 五 器具又は 容器包装の製造の管理をする者及び作業従事者の教育訓練を実施し、食品 衛生上の危害…