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認定制度実施の手引き 令和４年３月 岐 阜 市 1 目 次 …

イルスの感染によって引き起こされる肝炎です。国内の感染経路としては魚介類（特に加熱不足の二枚貝）等が考えられています。さらに、ウイルスに感染した方の手指等から食…

施設認定制度実施の手引きをご覧ください。 岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） 1. 事前相談 申請方法等について指導を受…

食物アレルギーを 引き起こすたんぱく質をアレルゲンといいます。特に、血圧が急速に低下して意識障害 やそれに近い状態をアナフィラキシーショックといい、死に至る…

導入施設認定制度の手引き」の記載例を参考にしてください。 自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） (1)施設の衛生管理に関す…

子様や高齢者の方は、引き続き、肉の生食は避け十分加熱して食べるようお願いします。 なお、規格基準の対象である生食用食肉については、平成23年10月1日より「生…

ろしいしょうじょうを引きおこす「O（オー）157」や「O（オー）111」などのなか間をちょうかん出けつせい大ちょうきんとよびます。   　ちょうかん出けつせ…

数年来、刺身や湯引き等の加熱不十分な鶏肉を食べたことによる、カンピロバクターの食中毒が、常に食中毒発生件数の上位にあります。 全国的に生食ブームかもしれま…

許可の範囲での営業が引き続き可能です。 要届出業種 施行時に届出済みとみなすため、届出の手続きは不要です。 下記「1」ウ参照 ※ただし、…

に対しては下痢などを引き起こした後、長期に人体に留まる可能性は低いと考えられます。馬肉ザルコシスティス・フェアリー（ザルコシスティス属住肉胞子虫）ザルコシスティ…

発し、重篤な合併症を引き起こすことがあります。原因となる食品 牛肉・加熱不十分なハンバーグなどきゅうり、ポテトサラダ等の非加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間…

定の有効期間の満了後引き続き認定を受けようとするときは、市長 に認定の更新を申請するものとする。 2 認定の更新を受けようとする者は、当該有効期間の満了の…

発生を予防するため、引き続き食品等事業者に対して、HACCPの取り組みを推進さ せるとともに、消費者に対して適切な情報提供が必要です。 これらのことを踏ま…

こうした中、引き続き安全で安心な食生活を確保するため、岐阜県とも連携を図りつ つ、令和６年度から取り組む「食品の安全に関する岐阜市実施計画 第５期…

よる食中毒が、前年に引き続き 1 位、カンピロバクターが 2 位、ノロウイルスは 3 位と、近年はい ずれもこの 3 つの病因物質が上位を占めています。施設別…

されたことを踏まえ、引き続き新型コロナウイルス感染症を⾒据えた計 画 2 計画の期間等／令和５年4月1⽇から令和６年3月31⽇までの1年間 …

に努めます。本年度も引き続き、持ち帰り食品等を速やかに喫食するよう注意喚起 を⾏い、食中毒予防に努めます。 ② 食に対する安全・安心を確保するため、…

かしながら、昨年から引き続き、新型コロナウイル スの感染拡大を受け、新型コロナウイルス感染防止対策徹底のため、監視指導計画通りに監視を 行うことができない期…

HACCPの取組 引き続き営業許可を受けようとする場合に限る。 ただし、複合型そうざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ …

※ 引き続き営業許可を受けようとする場合に限る。 ただし、複合型そうざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 …