切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬…
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切りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬…
基準(CL)、モニタリングの設定 (Word 36.0KB) (7)モニタリング方法の設定に関する書類 管理基準(CL)、モニタリングの設定 (Word 3…
常に爪を短く切って、指輪等を外す 石けんを十分泡立て、ブラシなどを使用して手指からヒジまでを洗浄する すすぎは温水による流水で十分に行う 清潔なタオル又は…
常に爪を短く切って、指輪等を外す 石けんを十分泡立て、十分に手指からヒジまでを洗浄する すすぎは温水による流水で十分に行う 清潔なタオル又はペーパータオル…
書類 キ モニタリングの方法の設定に関する書類 ク 改善措置の設定に関する書類 ケ 検証の実施に関する書類 コ 記録及び保存方法の設定に関する書…
実施状 況のモニタリングを必要とするときは重要管理点を定め、その決定に 至った経緯を記載した文書を作成していること。重要管理点を定める 必要がないと判断し…
CCPのモニタリング記録 年 月 日 責任者 衛生管理者 工 程 管理基準(CL) ) モニタリング方法 記録担当者 保管…
基準(CL) モニタリング 改善措置 検証方法 記録 方法 頻度 担当 …
の頻度の確認(モニタリング)を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の…
さい。爪は短く切り、指輪等の装飾品は外しましょう。 トイレを使用する場合は、上着を脱いで入りましょう。 トイレ使用後は、特にしっかり手洗いをしましょう。…
基準(CL)、モニタリングの設定 年 月 日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 …
め・冷蔵処理・キュアリング・乾燥等の形状変化を伴わない農産物の出荷調製及びカントリーエレベーター・ライスセンター・農業倉庫における穀類の乾燥・調製・保管業務 …
記録 環境モニタリング ○ △ ×
。 5 環境モニタリング ・製造後、加工後又は調理後の食品が加工工程等において環境にさらされることによって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因と…
め・冷蔵処理・キュアリ ング・乾燥等の形状変化を伴わない農産物の出荷調製及びカントリーエレベーター・ライスセンター・ 農業倉庫における穀類の乾燥・調製・保管…