料保管時 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 （室内）温度 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 （室内）温度 ②調理終…
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2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
搬、食肉処理施設への搬入時 放血に使用するナイフ等は、使用直前に消毒してください。 やむを得ず、屋外で内臓摘出する場合は、適切な衛生管理の知識及び技術を…
2024年6月28日
概要版 （PDF 153.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
の検査対象となる牛の搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 令和 5年度の食中毒の発生件数は 9件 患者数 272…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
るとともに、と畜場に搬入される牛について、法令に定めるＢＳＥ検査を 適切に実施します。また、牛の特定部位の適切な除去及び分別管理の徹底、監視指 …
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
査所） と畜場に搬入される牛について、法令に定めるＢＳＥ検査を適切に実施します。 牛肉の安全を確保するため、牛の特定部位の適切な除去及び分別管理の徹底に…
2023年6月23日
概要版 （PDF 103.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
の検査対象となる牛の搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 令和 4年度の食中毒の発生件数は 2件 患者数 23人でした…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
の食肉衛生検査所への搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 令和 5年度の食中毒の発生件数は 9件 患者数 272人でした。（表９…
2021年7月15日
概要版 （PDF 110.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
の検査対象となる牛の搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 令和 2年度は 4件の発生がありました。 発生…
2022年6月21日
概要版 （PDF 96.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
の検査対象となる牛の搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 食中毒の発生はありませんでした。 ４ 計画の実施状況及びリ…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
の食肉衛生検査所への搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 令和 4年度の食中毒の発生件数は 2件 患者数 23人でした。（…
2021年8月5日
概要版 （PDF 98.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
の検査対象となる牛の搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 平成 31年度は発生がありませんでした。 ４ 計画の実施状…
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
の食肉衛生検査所への搬入はありませんでした。 ３ 食中毒発生状況について 食中毒の発生はありませんでした。 ４ 計画の実施状況及びリス…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
の食肉衛生検査所への搬入はありませんでした。 3 食中毒発生状況について 令和 2年度の食中毒発生件数は 4件、患者数 9人でした（表 9）。原…
2021年8月5日
詳細版 （PDF 391.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
の食肉衛生検査所への搬入はありませんでした。 検査項目 一般細菌数・大腸菌群数・大腸菌 数・腸内細菌科菌群数・サルモネラ 属菌・黄色ブドウ球菌・カン…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
生鮮食品 搬入時 鮮度、品質、異物の有無、品温、個数 （包装品にあっては、期限表示、製造者名、包装状態、 ロット番号） 原料受入室 …
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
い、処理後の⾷⾁等の搬入及び搬出をする場所が区画されて いること。 (2) 剥皮をする場所には、懸ちょう設備並びに従事者の⼿指及びナイフ等の器 具の洗…
