下準備 台所は整理されていますか。ふきん類はきれいですか。 まず、手を洗いましょう。肉、魚を扱った場合も同じです。 器具は肉用、魚用、調理済み食品用と…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
よう施設の周辺 の整理整頓、清掃などの衛生管理にも気をつける必要があります。 清掃や保守点検が担当者任せにならないよう、それぞれの場所・設備ごとに適切…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
業者が設定した理由を整理しておいてください。） モニタリングに関する全ての文書と記録は、モニタリングを行う担当者及び責任者による署名が行われていますか。…
