については、毎月15日頃、前月に営業許可を取得した施設を掲載します。 令和7年3月31日現在における食品営業許可施設一覧（全施設） （CSV 1.1MB） …
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2023年12月28日
カンピロバクターのお話｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
ねつが出たりします。ふだん元気で体をきたえている人でも、かかります。下りやもどしがなおった後に、ギランバレーしょうこうぐんという手足のしびれのしょうじょうが出る…
2022年6月28日
食中毒警報が発表されたら｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 食中毒注意報および警報
勇気も必要です。 普段からの体調管理を 体調が悪い時は、食中毒菌に対する抵抗力も落ち、ひどい症状になる可能性が高くなります。 暴飲暴食を避け、十分な休養を…
2023年2月7日
けんさく力をつけるには｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > インターネットをけんさくするには
てみましょう。 ふだんから、心にうかんだイメージや、1つの言ばからつながってくるものを言ばにすることを れんしゅうしてみましょう。 後は、知りたい言ばを書…
2021年9月30日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
ら、自分は若いから、普段健康だからとは関係なく、免疫がなければひどい症状が出ることがあります。 加熱不十分な肉には、食中毒のリスクがあることを理解し、消費者側…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
の形成にあたっては、日常生活の身近な課題である家庭ごみ の減量化の取組みを呼びかけ、積極的に推進しています。さらに、食品廃棄物を 削減す…
2021年8月31日
食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
剤等を用いた消毒 普段からノロウイルスに感染しないように調理従事者の健康管理 作業着等の衛生的な管理 なお、食品取扱施設等の調理従事者等は、原則として…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
行うとよいでしょう。日 頃から、施設及びその周囲において、食品残さを放置しないなど、ねずみ及び昆虫の繁殖 しやすい場所を排除するとともに、窓、ドア、吸排気口…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
普段行っている衛生管理について、注意すべき点をまとめ、その対応方法を記入しましょう。 ✸ 一般衛生管理のポイントには、７項目（原材…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
保つ方法が定 ・日常点検、定 期点検等の実施 頻度が定められ ていること。 ・毎日の確認事項 に つ い て は 1 年 間、その他の確認 …
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
参考となる書類 日常点検 色、濁り、臭い、味の確認が手順書にありますか。 水道水から直接供給される以外の水は、残留塩素濃度を測定することが手順書にあります…
