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したウイルスを、機械的に洗い出して数を減らすという意味で、大切です。 ４ ノロウイルスは、ウイルスが大量に含まれるふん便や吐物から、人の手などを介 …

して繰り返し使用する機械器具を使用する食品 臨時営業C 冷やし麺類 （令和５年５月１５日版） 手数料 業 種 申請手数料（円） 飲食店営業…

びその記録 イ 機械器具類（包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるものをいう。以下同じ。）…

過敏な反応 （じんましん、呼吸困難など）を起こすことを食物アレルギーといい、食物アレルギー を引き起こすたんぱく質をアレルゲンといいます。特に、血圧が急速に…

を有する。 機械器具等 ・作業に応じた機械器具等を備え、適正に洗浄、保守及び点検をすることができる構造である。 ・食品等に直接触れる機械器具等は…

過敏な反応 （じんましん、呼吸困難など）を起こすことを食物アレルギーといい、食物アレルギー を引き起こすたんぱく質をアレルゲンといいます。特に、血圧が急速に…

がありますか。 □機械器具類等の洗浄・消毒手順書 □施設設備等の清掃記録 　（毎日確認事項） □施設設備の清掃・保守点検記録 （毎月確認事項） 実…

使用した機械 冷蔵庫 冷凍庫 手洗い設備 廃棄物処理 グリストラップ …

いか。 機械類 部品の欠陥、破損はないか。 手洗い設備 破損はないか。

必要な構造⼜は設備、機械器具の配置及び⾷品⼜は添加物を取り扱う量に応じた⼗分な広さを有すること。 二 ⾷品⼜は添加物及び容器包装、機械器具その他⾷品⼜は添加…

過敏な反応 （じんましん、呼吸困難など）を起こすことを食物アレルギーといい、食物アレルギー を引き起こすたんぱく質をアレルゲンといいます。特に、血圧が急速に…

添加物に直接接触する機械、器具その他の 物をいう。ただし、農業及び水産業における食品の採取の用に供される機械、器具その 他の物は、これを含まない。 （例…

理をするための専⽤の機械器具を備えること。 ニ 取り扱う⽣⾷⽤⾷⾁が冷蔵保存を要する場合にあっては当該⽣⾷⽤⾷⾁が摂⽒ 4 度以下と、冷凍保存を要する場合…

添加物に直接接触する機械、器具、 その他の物をいう。ただし、農業及び水産業における食品の採取の用に供される機械、 器具その他の物は、これを含まない。 （…

ための装置の有無 機械・部品の 食品への接触 の有無 有 無 有 無 ③営業届出 （例：コップ式自動販売機） ②営業許可 （例：コップ式自…

衛生 管理 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品は、洗浄及び消毒の手 順が定められていること。 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品…

過敏な反応 （じんましん、呼吸困難など）を起こすことを食物アレルギーといい、食物アレルギ ーを引き起こすたんぱく質をアレルゲンといいます。特に、血圧が急速に…

例外として、施設及び機械器具等の保守点検、保健所職員等による立入調査など、その 必要性がある場合については、服装や手洗いなど従業員と同等の衛生的な措置や手順を…