れがない場合は、汚染防止の措置 を講じた上で立ち入らせることが 定められていること。 ・作業場には、身体障害者が身体 ・それぞれの場 所で適切…
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2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
人が立ち入る場合は、汚染防止の措置を講じた上で立ち入らせることが規定されていますか。 □作業場の入室規定手順書 □作業場内入室者記録 例外的に入室する場…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
人が立ち入る場合は、汚染防止の措置を講じた上で立ち入らせることができる。 [頻度] 常時（やむを得ない理由により従事者以外の人が入るときは、その都…
2021年9月3日
器具・容器包装の製造・加工業者の皆様へ （PDF 184.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
HACCP は微生物汚染防止を主とし、GMP は製造 工程の管理により均一な製品の製造を主としている。 ３．事業所間の情報伝達 …
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
理場における枝肉等の汚染防止対策（食肉衛生検査所） と畜場及び食鳥処理場におけるＨＡＣＣＰに基づく衛生管理の適切な運用を支援 し、と畜場及…
2024年4月19日
指導者用教材 （PDF 906.6KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
器具の洗浄殺菌（二次汚染防止） ・特に、生肉を切った包丁やまな板で、ほかの食材を切らない。 ○調理した食品は、早めに食べる。 その他 注意事項…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
搬時は、温度管理及び汚染防止対策を講じた専用 の容器で運搬すること。 （７）長時間の作り置きは行わないこと。調理済み又は開封済み残品（調味料等常温保存可能…
