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自動販売機 （自動洗浄・屋内設置） 屋内に設置された高度な機能を有する自動販売機により調理された食品を販売する営業 販売業   …

（18L以上） 洗浄剤、消毒液設置 区 画 台 焼き台 販売台 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗設備 洗浄設備 給水 …

使用する場合の適切な洗浄及び消毒の実施等により、必要な衛生管理措置が講じられている場合は、この限りでない。な お、住居その他食品等を取り扱うことを目的としない…

割程度です。定期的な洗浄・消毒も忘れずに。 ポイント3 下準備 台所は整理されていますか。ふきん類はきれいですか。 まず、手を洗いましょう。肉、魚を扱…

て完成する食品 ・洗浄して繰り返し使用する機械器具を使用する食品 臨時営業B 冷やし麺類臨時営業C （令和８年４月１日版） 手数料 申請手数料（円）…

る部分を 自動的に洗浄するための装置等を有する「高度な機能」をもつ 機種を除く。）により食品を調理し、調理された食品を販売する 営業 ※高度な機能を…

たまな板や包丁、手の洗浄が不十分だと、次にサラダ用の野菜等を切った際に残った細菌等で汚染され、食中毒を起こす危険性があります。 できれば、まな板、包丁は肉用、…

使⽤する場合の適切な洗浄及び消毒の実施等により、必要な衛⽣管理措置が講じられている場合は、この限りでない。なお、住居その 他⾷品等を取り扱うことを目的としない…

調理器具などを十分に洗浄・消毒しましょう。(0.02%次亜塩素酸ナトリウムを使用） 　下痢や吐き気などの症状があるときは、調理に従事しないようにしましょう。 …

プ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置） コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置） 調理の機能を有する自動販売機（容器包装に入れられず、又は容器包装で包まれない…

プ式自動販売機（自動洗 浄・屋内設置） コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設 置） 調理の機能を有する自動販売機（容器包装に入 れられず、又は容器…

℃以上のお湯で器具を洗浄、消毒できるようにする必要があります。(5)調理する施設、器具 ※調理とは、加工基準に沿って加工された生食用食肉の肉塊を、細切、調味、…

丁、ふきん等は十分に洗浄・消毒しましょう。 台所（調理場）は、常に清潔に保ち、ハエ・ゴキブリ・ねずみ等の駆除に努めましょう。 テイクアウト・デリバリーサービ…

作業台 作業台の洗浄、消毒方法について手順書がありますか。 □機械器具類等の洗浄・消毒手順書 □施設設備等の清掃記録 　（毎日確認事項） □施設設備…

洗剤とデッキブラシで洗浄する。 ④水を切った後に0.01%次亜塩素酸ナトリウ ムで消毒する。 ⑤乾燥するまで換気扇を回す。 1回 /月 …

、調理器具等を十分に洗浄した後は、熱湯消毒などの殺菌をする。 食肉は冷蔵庫内で適正管理する（他の食品と接触させない、肉汁の漏れに注意）。 感染力の強い菌に対…

触する部分を自動的に洗浄するための装置その他の食品衛生上の危害の発生を防止するために必 要な装置を有するものを除く。）により食品を調理し、調理された食品を販売…

容器包装、おもちゃ、洗浄剤に関するホームページ（外部リンク） いわゆる「健康食品」のホームページ（外部リンク） 農林水産省 安全で健やかな食生活を…

理した器具などはよく洗浄、消毒しましょう 腸炎ビブリオが、魚介類を調理したまな板や包丁などを介して加熱済みの食品などを汚染しないように、まな板や包丁は使い分け…

器 具類の部品は、洗浄及び消毒の手 順が定められていること。 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品は、保管方法及び保守 点検方法が定められてい…