接触させない、肉汁の漏れに注意）。 感染力の強い菌に対して「新鮮だから」は通用しません。特に、乳幼児や高齢者のほか、抵抗力が弱い方は、発症すると症状が重くなり…
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2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
がしやすく汚液汚臭が漏れない構造である。 洗浄設備 食品等を洗浄するため、必要に応じて熱湯等を供給できる使用目的に応じた大きさと数の洗浄設備 を有する…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
４ 清掃や点検の実施漏れを防ぎ、適切に実施されたことを容易に確認できるよう記 録簿を作成します。適切に実施されなかったり、補修等が必要な箇所があった場合 …
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
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区分し、汚液や汚臭が漏れないよう管理し、常に清潔に保つ方法が文書化されていますか。 □排水及び廃棄物の取扱い手順書 ５ 食品の取扱い 項目 点検事…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
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すく、汚液及び汚臭が漏れない構造であること。 ヨ 製品を包装する営業にあっては、製品を衛⽣的に容器包装に入れることができる場所を有すること。 タ 更…
