責任者確認欄 点検項目 １ 下痢、腹痛、発熱等の症状がある従業員は食品の取扱作業に従事していない。 ２ 手指等に外傷（やけど、切り傷等の化膿創）があ…
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2021年9月27日
自主点検表（危機管理に関する事項） （Excel 38.5KB） excel
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
点検実施者 点検項目 【点検結果】 適 ：○ 一部適：△ 不適 ：× 参考となる書類 「食品安全方針」の表明 ※必須項目 …
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
点検実施者 点検項目 【点検結果】 適 ：○ 一部適 ：△ 不適 ：× 参考となる書類 HACCPチームの編成 HACCPチームは編成でき…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
頻 度 点 検 項 目 場 所 生鮮食品 搬入時 鮮度、品質、異物の有無、品温、個数 （包装品にあっては、期限表示、…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
水の取扱い 項目 点検項目 【点検結果】 適 ：○ 一部適 ：△ 不適 ：× 参考となる書類 廃棄物・排水の処理方法 廃棄物及び排水の処理につい…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
）を分析して農作業の点検項目を定め、点検項目に従 い実践した結果をチェックして記録に残し、記録を分析して新たな点検項目を定めること を繰り返し、リスクを最小…
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
）を分析して農作業の点検項目を定め、点検項目に従い実践した結 果をチェックして記録に残し、記録を分析して新たな点検項目を定めることを繰り返し、リスク を最小…
