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2021年7月5日

防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 (Word 46.5KB) word

防虫防鼠 生息調査表 調査日   年  月  日 ~  月  日 調査者                   No 捕獲方法 捕獲数 昆虫の種類と数・特記…

2021年9月27日

生魚の取扱い html

近い海水中や海泥中に生息し、夏場には大量に増殖して魚や貝に付着します。この菌は増殖が早い(他の食中毒菌の2~3倍)ため、常温で食材を置いておくと、あっという間に…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

のペットの腸内に広く生息しています。食品を生で食べた場合や加熱不足のときや、卵を使った料理による発症が多く見られます。生食や卵の調理時の加熱不足に注意が必要です…

2021年9月7日

乳児ボツリヌス症 html

さいきんそう:腸内に生息する細菌の集まり)が不安定で、ボツリヌス菌の感染に対する抵抗力が低いと考えられています。1歳を超えると、正常な腸内細菌叢が形成され、発症…

2024年2月9日

岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html

その記録 防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 (Word 46.5KB) (4)廃棄物及び排水の取扱いに関する手順書及びその記録 施設設備等の清掃…

2021年9月10日

寄生虫(ヒラメ、馬刺し)による食中毒に注意しましょう html

種類によっては長期間生存するものもあるので注意が必要です。 関連情報 寄生虫による食中毒に気をつけましょう(農林水産省)(外部リンク) より良…

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き (PDF 2.0MB) pdf

けるねずみ及び昆虫の生息状況について定期的に調査を行い、生息が 認められた場合は、直ちに駆除対策を図るとともに、再発生の防止に努める。 [頻度] …

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱(別表) (PDF 247.3KB) pdf

内のねずみ及び昆虫の生息 状況に係る調査(以下「調査」と いう。)を定期的に実施すること が定められていること。 ・ねずみ又は昆虫の生息が認めら れ…

2022年7月8日

食品の安全に関する岐阜市実施計画(第4期) (PDF 1.2MB) pdf

。 ② 長良川に生息するあゆについて、PCB及び重金属の含有量検査を実施します。 ③ 市内で流通する近海魚の重金属含有量検査を実施します。 ④ 市内…

2024年4月19日

指導者用教材 (PDF 906.6KB) pdf

としてサンゴ礁周辺に生息する魚 (オニカマス、バラハタなど)は、毒化する魚種が多いため、これらの魚は食中 毒を起こすことが知られています。 ⑥…

2024年3月12日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.3MB) pdf

どの家きんの腸管内に生息している菌で、主に鶏肉や牛肉を中心とした食 肉の不十分な加熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不十分な洗浄消毒等によっ て食中毒…

2023年4月27日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 660.6KB) pdf

どの家きんの腸管内に生息している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不 ⼗分な加熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不⼗分な洗浄消毒等によって食中 毒が発生…

2022年3月30日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.5MB) pdf

などの家畜の腸管内に生息している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不十分な 加熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不十分な洗浄消毒等によって食中毒が 発生…

2021年7月5日

自主点検表(一般的衛生管理に関する事項) (Word 150.0KB) word

参考となる書類 生息調査 施設内におけるねずみ及び昆虫の生息調査について手順書がありますか。 □ねずみ及び昆虫対策手順書 □防虫防鼠生息調査表、 防虫…

2021年9月21日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.3MB) pdf

などの家畜の腸管内に生息している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不十分な加 熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不十分な洗浄消毒等によって食中毒が発生 …