菌、乾燥、燻(くん)煙、 塩漬け、製品の中⼼部温度の測定、冷却等をするための設備を有すること。 旧第 13 号の⾷⾁製品製造業で製造可能とされていた⾷⾁ …
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
所：更衣室） 喫煙（指定場所：喫煙室） たん、つばを吐く(指定場所：トイレ） 飲食（指定場所：食堂） ＊検便結果が不適の場合： …
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
扱い区域での飲食、喫煙、放たん、保護されていない食品上でのくしゃみ、咳などの行動がない。 ８ 手指の洗浄・消毒を適切な時期、方法で行っている。 ９ 特記…
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表（1週間用） （Word 41.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
食品取扱い区域での喫煙等、禁止事項を順守している。
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処理、凍結、加塩、燻煙等） ・包装形態（ガス置換、脱気、真空等） ・保存性、保管条件（保存方法、消費期限、賞味期限等） ・法令に基づく規格が設定されている…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
衣室） 喫煙（指定場所：喫煙室） たん、つばを吐く（指定場所：トイレ） 飲食（指定場所：食堂） □従事者の衛生管理手順書 …
2021年8月3日
許可営業の施設基準 （PDF 557.2KB） pdf
菌、乾燥、燻(くん)煙、 塩漬け、製品の中⼼部温度の測定、冷却等をするための設備を有すること。 旧第 13 号の⾷⾁製品製造業で製造可能とされていた⾷⾁ …
