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2021年9月10日

寄生虫(アニサキス)による食中毒に注意しましょう html

は明るい場所で行い、目視でよく確認し、「アニサキス」がいたら取り除いてください。 *一般的な料理で使う程度の量や濃度(塩・わさび・酢など)では、「アニサキ…

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き (PDF 2.0MB) pdf

知機 ②目視チェック(異物、包装不良など) *不良品は廃棄 ラベル貼 ①ラベルプリンタに製品番号等を入力 …

2023年4月27日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 660.6KB) pdf

施設や飲食店に対し、目視で のアニサキスの除去、鮮度の良い⿂の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加熱処理 の有効性について指導・情報提供を⾏います。 …

2021年9月21日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.3MB) pdf

施設や飲食店に対し、目視でのアニサ キスの除去、鮮度の良い魚の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加熱処理の有効性 について指導・情報提供を行います。 …

2025年4月11日

指導者用教材 (PDF 1.4MB) pdf

に取り除く。 ・目視でよく観察する。 ・加熱する。 ・-20℃で48時間以上冷凍する。 15 ② クドア・セプテンプ…

2022年3月30日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.5MB) pdf

施設や飲食店に対し、目 視でのアニサキスの除去、鮮度の良い魚の使用や速やかな内臓の除去、冷凍や加 熱処理の有効性について指導・情報提供を行います。 …