の野生鳥獣について、外観や挙動の異常の有無を確認し、記録してください。 食用として問題がないと判断できない疑わしいものは廃棄してください。 2 放血から運搬…
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2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
測定できる指標又は外観若しくは食感のような官能的指標で設定して いること。 7 モニタリング の方法の設定 ・管理基準の遵守状況を確認するためのモ…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
等測定できる指標又は外観及び食感のような官能的指標で認定しましたか。（管理基準は必ずしも数値である必要はありません。） モニタリングの方法…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
どのように 外観、におい、包装の状態、表示（期限、保存方法）を確認する 問題があったとき 返品し交換する ✸ 重要管理のポイント…
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
その他牛乳に類似する外観を有する乳飲料を含む。）又は 山羊乳としていたが、今後、牛乳や山羊乳以外の動物乳が食用に供されている可能性にかんがみて、単 に生乳又…
