の寄生虫による食中毒防止対策について よく加熱して食べることが最も有効な対策ですが、これらの寄生虫は、それぞれ一定の条件で冷凍すること等により、安全性が高まる…
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2021年8月31日
食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html
ノロウイルスの感染症防止対策 冬季は、ノロウイルスによる感染症が流行し、人や食品を介して事業所内にウイルスが持ち込まれる可能性が高まります。従業員だけでなく、…
2021年8月31日
ご家庭などにおけるノロウイルス感染予防 html
ノロウイルスの感染症防止対策 家庭や集団で生活している施設においてノロウイルスによる感染性胃腸炎が発生した場合、その蔓延を防ぐためには、ノロウイルスに感染した…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
ることにより、食中毒防止対策の 徹底を推進していきます。 ○市内に流通する食品の汚染実態調査（食品衛生課） 食中毒菌による汚染がな…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
は、温度管理及び汚染防止対策を講じた専用 の容器で運搬すること。 （７）長時間の作り置きは行わないこと。調理済み又は開封済み残品（調味料等常温保存可能なも…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
型コロナウイルス感染防止対策徹底のため、監視指導計画通りに監視を 行うことができない期間がありました。そのような場合の対応として、講習会においては、重点的に取…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
スの感染拡大を受け、防止対策徹 底のために、令和 2 年度は監視指導計画通りに監視、収去検査、講習会等を実施できなくなりまし た。そのため、講習会を資料配布…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
、排水溝等からの侵入防止対策を とる必要があります。 また、原材料、製品、包装資材などはふた付きの容器に入れて保管し、ねずみや昆虫か らの汚染防止に…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
ら れた場合の発生防止対策及び駆除 方法が定められていること。 ・施設は、ねずみ及び昆虫の繁殖 場所を排除するとともに、窓、ド ア、吸排気口、排水溝…
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
型コロナウイルス感染防止対策徹底のた め、監視指導計画通りに監視を行うことは出来ませんでした。そこで講習会においては、重点的に取 り組む課題を重要ポイントと…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
必須 駆除 発生防止対策及び駆除方法について手順書がありますか。 □ねずみ及び昆虫対策手順書 □防虫防鼠生息調査表、 防虫防鼠駆除作業報告書 駆…
