本文へ

食用食肉による食中毒防止のために ページ番号1012996　 更新日 令和5年3月28日 印刷大きな文字で印刷 …

の生食等による食中毒防止について 食肉の生食等による食中毒防止について 食品衛生法に基づき、次のものを『生食用』として販売・提供することは禁止されて…

当景品類及び不当表示防止法 （※2）医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律 （※3）事務所、工場等のすべてが岐阜市内にある市域事業者…

食用食肉による食中毒防止のために (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について より…

よる感染症や食中毒を防止しましょう。ノロウイルスについて 特徴 食品からだけでなく、ヒトからヒト、環境からヒトへの感染力が極めて強く、ウイルスが少量（10か…

り、より確かな食中毒防止の効果が期待できます。特に子供のころから食品衛生の知識を習得することにより、将来に向けての啓発も行うことができます。学校での家庭科、生活…

健康被害の未然の防止及び拡大の防止を図るため、健康被害に関する情報収集が義務化 されました。 これらのことを踏まえ、本年度の計画を作成しました。 …

指導／食品による事故防止のため、食中毒及び基準違反の発生状況等を踏まえ、次 3 の施設および項目について重点的に取り組む。 (1) 重点監…

。 また、食中毒防止のため夏季に食中毒警報を、冬季には、ノロウイルス食中毒警報を発表し注 意喚起を行いました。 （２） 市民とのリスクコミュニケ…

び不良食品の流通等を防止し、 食品安全の確保を図るため、食品衛生法及び岐阜市食品衛生指導要領に基づく検査（理化学 的検査と細菌学的検査）を実施しました（表 …

料、品質保持剤、酸化防止剤 3 21 0 0 寿司・おにぎり・調理パン 細菌数、E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌 5 20 0 0 魚介類…

食中毒の発生を未然に防止するため、市民・食品事業者へ注意喚起を行い、食品衛生に関する関心を高める。警報発表の基準 気温30℃以上が10時間以上継続したとき…

　野生鳥獣による被害防止マニュアル等（外部リンク） 環境省　野生鳥獣の保護管理　人と野生鳥獣の適切な関係の構築に向けて（外部リンク） 岐阜県…

保存料、着色料、酸化防止剤、指定外添加物 4 104 0 0 みかん 1 131 0 0 ねぎ 1 150 0 0 オクラ 1 117 0 0 …

食肉による食中毒を防止するポイント (1)肉は中心まで十分に加熱しましょう 食肉に含まれる細菌等は、熱に弱いため、中心部までしっかり加熱することで死滅させ…

の洗浄殺菌（二次汚染防止） ・特に、生肉を切った包丁やまな板で、ほかの食材を切らない。 ○調理した食品は、早めに食べる。 その他 注意事項 …

食品や食器への汚染を防止することも大切ですが、ノロウイルスの特徴から、人を介しての感染を防ぐために、手洗い（排便後、調理前、食事前など）を徹底することが大切です…

の寄生虫による食中毒防止対策について よく加熱して食べることが最も有効な対策ですが、これらの寄生虫は、それぞれ一定の条件で冷凍すること等により、安全性が高まる…

毒キノコによる食中毒防止のため、確実に食用のキノコと判断できない場合は食べないようにしましょう。 知らないキノコは絶対に採らない、食べない、売らない、人に…

当景品類及び不当表示防止法（以下「景品表示法※11」とい う。）」等の法律に基づく処分等、必要な対応が迅速かつ円滑に実施されるよう連携 強化を図っていきます…