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いて ボランティア団体等が地域のこどもや住民に対し、無料又は安価で食事や相互に交流する場を提供する取り組みであるいわゆる「こども食堂」を開設する場合、以下の届…

26 集団給食施設 営業以外の場合で、学校、病院その他の施設において継続的に不特定又は多数の者に食品を提供する施設（1回の提供数が20食程度以上…

。 HACCPチームの編成 現在の衛生管理状況を確認、文書化 申請書類（手順書、図面等）の作成 認定基準を満たしているかを自主点検 申請内容どおり…

た書類 HACCPチーム編成図、組織系統図等（既存のもので可）  (2)製品説明書 製品説明書 （Word 40.5KB） 製品一覧表 (3)製造工程…

、じょうけんをきめたグループの中で、あることがらがどのくらいあるかを、しらべた数です。 へいせい14年(H14)かられいわ3年(R3)までに日本でおきた食中ど…

で発生した場合には、集団発生につながることがあ り、注意が必要です。 ノロウイルスは、人の腸の中だけで増えて下痢やおう吐を起こすウ イルスで…

可要さないもの） 集団給食（1回20食程度以上を提供）、調理機能を有する自動販売機（高度な機能を有し、屋内に設置されたもの） 届出業種に該当するかどうか…

されます。このため、集団感染や家庭内に広がる恐れがあります。 家庭内の感染の予防 カキなどウイルスで汚染された食品から加熱済み食品や食器への汚染を防止するこ…

です。4　その他 集団感染又は食中毒を疑うような場合は、医療機関を受診するとともに、感染拡大を防ぐことが重要ですので、速やかに最寄りの保健所にご相談ください。…

症防止対策 家庭や集団で生活している施設においてノロウイルスによる感染性胃腸炎が発生した場合、その蔓延を防ぐためには、ノロウイルスに感染した人の排泄物や吐物か…

（２） 集団給食施設の監視指導 令和 5年度は、146施設に対して立入を実施しました。 また、集団給食施設を対象とした食品衛生講習会は 11…

（２） 集団給食施設の監視指導 令和 4 年度は、新型コロナウイルス感染症が感染拡大した期間の影響により、85 施設に対し て立入を行いました…

た ため 5 集団給食施設の調理従事者等 を対象とした衛生講習会の実施 （集団給食施設）（累計） （受講 者） 人 1,125 1,409 …

地を所管する地方公共団体（市町村及び県）、国又は住民団体が関与する公共性を有する行事又は 学校、社会福祉施設等が関与する行事への出店であって、次に掲げる要件を…

(7) ＨＡＣＣＰチーム ＨＡＣＣＰシステムの運用の推進及びＨＡＣＣＰプランの作成を中 心となって担う専門家チームをいう。 2 前項各号に掲げるもののほ…

(5) 外部関係団体等との連携 (6) 食品衛生に係る人材の育成及び資質の向上 ① 食品衛生監視員、と畜検査員、食鳥検査員及び試験検査担当員 ②…

(5) 外部関係団体等との連携・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5 (6) 食品衛生に係る人材の育成及び資質の向上・・・・・・・・・・・…

食品衛生協会等の関係団体と連携し、講習会を開催します。講習会を通じて、コ ンプライアンスに関する周知啓発を行い、意識の定着を図ります。 …

食品衛生協会等の関係団体と連携し、講習会を開催します。講習会を通じて、コン プライアンスに関する意識の定着を図り、周知啓発を行います。 項目 単位 …

（２） 集団給食施設の監視指導 令和 3 年度は、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴い、学校給食のアレルゲンの検査 と立入を 11 施設に…