情報提供申出書 食品営業許可施設に係る申出による情報提供に関する事務取扱要領第3条第1項の規定に基づき、次のとおり情報提供を申し出ます。 1 申出者の…
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2023年4月7日
クイズの答え・解説 （Word 301.9KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
う！ 表紙の食品衛生クイズ解答・解説 問題 ほとんどの食中毒菌は熱に弱い。 a ○ ほとんどの食中毒菌は、熱に弱いので十分に加熱（中心温度…
2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
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以下の項目のうち、「食品安全方針」の表明を含め、2項目以上に取り組んでいること。 項 目 内 容 1 「食品安全方針」の表明 ※必須項目 ・消費者に…
2021年9月16日
食肉の生食等による食中毒防止について （Word 42.5KB） word
について 食品衛生法に基づき、次のものを『生食用』として販売・提供することは禁止されています。 牛の肝臓（レバー） 【平成24年度7月1日～】 …
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
異常等があった人は、食品や調理器具に触らないでください。 どうしても触れなければならない場合は、十分に石けんを泡立てて２回手洗いをし、 使い捨て手袋を…
2021年7月5日
様式第13号 （Word 31.0KB） word
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（復業）届 岐阜市食品衛生施行細則第12条の規定により、次のとおり届け出ます。 休業（復業）する営業施設 名称 所在地 岐阜市 休業（復業）…
2021年7月5日
食品保管時の記録簿 （Word 41.0KB） word
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食品保管時の記録簿 年 月 日 責任者 衛生管理者 ①原材料保管時 品目名 搬入時刻 搬入時設備内 （室内）温度 品目名 搬入時刻 …
2021年7月5日
処理経過記録表 （Word 38.5KB） word
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） － 対象食品 商品名 購入日 購入先 期限表示 ロット番号 発見日 概要 処理経過
2021年7月5日
自主回収着手報告書 （Word 39.5KB） word
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入・加工・販売）した食品等について、下記のとおり自主的な回収に着手したので、岐阜県食品安全基本条例第５条第３項の規定により情報提供します。 記 回収する…
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） word
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の症状がある従業員は食品の取扱作業に従事していない。 ２ 手指等に外傷（やけど、切り傷等の化膿創）がある従業員は食品の取扱い作業に従事していない。 ３ …
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表（1週間用） （Word 41.0KB） word
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着用している。 ⑤食品取扱い区域での喫煙等、禁止事項を順守している。
2021年7月5日
運搬用車両及び容器の衛生状況確認記録 （Word 43.0KB） word
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積込む食品と運搬容器の種類（色分け）は合っているか。 使用後 定められた方法で清掃を行ったか。
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
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程の知識を有する者、食品衛生管理者、食品衛生責任者等） HACCPチームにはHACCPに関する専門的な知識を有している者が参加していますか。 参加して…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
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ますか。 ２ 食品取扱設備等の衛生管理 項目 点検事項 【点検結果】 適 ：○ 一部適 ：△ 不適 ：× 参考となる書類 作業台 作業台の…
2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
装で包まれない状態の食品に直接接触する部分を自動的に洗浄するための装置その他の食品衛生上の危害の発生を防止するために必要な装置を有するもの）により食品を調理し、…
