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内の感染経路としては魚介類（特に加熱不足の二枚貝）等が考えられています。さらに、ウイルスに感染した方の手指等から食品等を汚染させ、感染が拡大する恐れもあります。…

粉乳 食肉製品 魚肉ハム、魚肉ソーセージ 放射線照射食品 食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る）、マーガリン、ショートニング 添加物…

子：4検体、生食用鮮魚介類：2検体、飲食店調製品：2検体、カット野菜、フルーツ：1検体ありました。なお、不適合品については、施設に立入り、指導を実施しました。 …

の許可が必要です。「魚介類又は鳥類の肉、皮、骨、臓器等を原料とする油脂、にかわ、肥料、飼料その他の物を製造する施設」、「獣畜、魚介類又は鳥獣の肉、皮、骨、臓器等…

1 魚介類販売業 （包装済みの魚介類のみの販売） 鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのまま販売する営業 2 食肉…

リンク） 魚介類に含まれる水銀について（外部リンク） 加工食品中アクリルアミドに関するQ&A（外部リンク） 器具・容器包装、おもちゃ、…

入する時 肉、魚、野菜などの生鮮食品は、新鮮な物を選びましょう。 表示のある食品は、消費期限などの確認をしてから購入しましょう。 購入した食品は肉や魚…

業 1 1 1 魚肉ねり製品製造業 0 0 0 そうざい製造業（広域流通） 0 0 0 過去 3年間に食品事故等の発生があった施設 0 0 0 …

飲食店 （魚介類販売業） 64 28 1/13、16、17に提供された 食事 ノロウイル ス 令和 6年 2月 12日 （営…

ルセラ症 魚肉 アニサキス症 動物由来感染症の病原体 動物由来感染症の原因となる病原体には、大きいものでは数センチ（時には数メートル）も…

業（包装食品のみ）、魚介類販売業（包装食品のみ）、野菜果物販売業、行商 [製造・加工業の例]　食品工場など 農産保存食料品製造業、菓子種製造業、粉末食品製造…

蓄積された食品、特に魚類及びその加工品を食べることにより発症する、アレルギー様の食中毒です。ヒスタミンは、食品中に含まれるヒスチジン（アミノ酸の1種）にヒスタミ…

部リンク） 小魚（豆あじ等）へのフグの混入にご注意ください。 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 …

、サンマ、イカなどの魚介類には「アニサキス」という寄生虫がついていることがあります。 これらを刺身などで食べた場合、「アニサキス」がヒトの胃や腸壁に侵入して急…

など）場合や生の肉や魚などを販売する場合、食品の種類によっては他の許可や届出が必要になる場合もあります。ご不明な点は事前に岐阜市保健所食品衛生課までご相談くださ…

生魚の取扱い ページ番号1002729　 更新日 令和3年9月27日 印刷大きな文字で印刷 腸炎ビブリオ菌…

テンプンクタータは、魚類の寄生虫でゴカイなどを介してヒラメの筋肉に寄生します。人に対しては下痢などを引き起こした後、長期に人体に留まる可能性は低いと考えられます…

変敗した食品 有毒魚（魚種不明フグ、シガテラ魚等） 有毒植物（スイセン、毒キノコ等） 硬質異物が混入した食品（ガラス片、プラスチック等） 食品衛…

水中で大量に増殖し、魚や貝に付着します。生の魚介類や、魚介類についた菌が冷蔵庫やまな板、包丁、人の手などを介して他の食品を汚染することが主な食中毒の原因となりま…

小魚（豆あじ等）へのフグの混入にご注意ください。 ページ番号1002707　 更新日 令和3年9月30日 印刷大…