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液卵製造業 鶏卵から卵殻を取り除いたものの製造（小分けを含む）をする営業。 新規：21,000 更新：16,800 食用油脂製造業 食用…

　たまごはメスのにわとりからうまれます。 　にわとりなど、鳥は、たまごもウンチも同じところから出てきます。うまれたばかりのたまごは、からのまわりにウンチの…

とは、野鳥や家きん（鶏、あひる、うずら、きじ、だちょう、ほろほろ鳥及び七面鳥）以外の、飼育されている鳥類のことです。　 ※家きんについては、ペットでも家畜伝染…

　その中でもとくに、にわとりの肉についていることが多いのです。 　お肉についているカンピロバクターの数が少なくても食中どくをおこすことがあります。 カンピロ…

品 食肉（特に鶏肉）の生（鶏わさ、鶏レバ刺し、ササミ等）およびその加工品、飲料水など。 調理器具や人の手などを介して二次的に汚染された食品。（サラダ、野…

ロバクターは、家畜（鶏、牛、豚など）、ペット、野生動物などあらゆる動物の 腸内に存在します。特に、鶏肉についていることが多い細菌です。少ない菌の量 でも…

るお肉は、牛、ぶた、にわとりのお肉がほとんどです。 　けんこうで元気などうぶつたちでもおなかの中には、人に食中どくをおこす細きんをいっぱいもっています。細きん…

条虫)等 鶏肉、鶏レバー カンピロバクター、サルモネラ等 馬肉 寄生虫(住肉胞子虫)等 野生動物の肉(シカ、イノシシ、クマ等)…

あひる：50以上 鶏：100以上 許可を要しない区域 日野、長良東、島、常磐、長森西、木田、岩野田、岩野田北、黒野、方県、茜部、鶉、西郷、七郷、市…

CJD） 鶏卵 サルモネラ症 乳製品 牛結核、Q熱、ブルセラ症 魚肉 アニサキス症 動物由来感染症の病原体 動物…

液卵製造業 鶏卵から卵殻を取り除いたものを製造（小分けを含む）する営業 液卵とは鶏卵の内容物のみを集めたものであり、卵白だけ・卵黄だけのものも対象。 …

染の恐れもあります。鶏や牛、豚などの家畜や、犬、猫、ミドリガメ等ハ虫類などのペットの腸内に広く生息しています。食品を生で食べた場合や加熱不足のときや、卵を使った…

年度 ブロイラー 成鶏 あひる/七面鳥 検査羽数 Ｒ１年度 0 1,227,976 0 1,227,976 Ｒ２年度 0 1,244,069 0 1,244…

4 8 0 0 鶏肉 抗生物質、合成抗菌剤、サルモネラ属菌、カンピロバクター 3 117 0 0 食肉（牛・豚） 抗生物質、合成抗菌剤、腸管出血性大…

及びその加工品 鶏卵、食肉類、食肉製 品等 25 29 0 0 616 60 野菜果実類 及びその加工品 豆腐、野菜果実乾製 品、…

579 0 0 鶏卵 サルモネラ 3 3 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、細菌数 5 20 0 0 給食・持…

ること。 焼肉、鶏ちゃん、ホルモン焼き、フ ランクフルト 等 焼米飯 類 ・許可施設等から仕入れ、冷蔵（冷凍）した半完成品等をその場で焼いたもの…

市内に流通する食品（鶏卵・食 肉）の細菌汚染実態調査の 検査数(累計) 検体 23 44 60 食品衛生課 令和2,3年度において、岐阜市とし て新型…

28 0 0 鶏卵 サルモネラ 4 4 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、一般細菌数 10 40 0 0 き…

及びその加工品 鶏卵、食肉類、食肉製 品等 25 50 0 0 431 142 野菜果実類 及びその加工品 豆腐、野菜果実乾製 品…